PDA

Versiunea completa : Retete de pizza, paste, quiche...



ayana2010
29.08.2006, 20:45:17
Aluat pentru pâinici și blat de pizza Azumi (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=822955postcount=782)
blat pizza bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=56831&postcount=26)
blat pizza alicelilli (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=270125&postcount=55)
Blat pizza wild_rose_irina (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=3185039&postcount=175)
blat pizza si sosuri finica (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=636408&postcount=139)
budinca de paste ninia81 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1139371&postcount=161)
capellini cu vin bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=55126&postcount=24)
carnneloni cu carne de vaca bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=639537&postcount=140)
fettuccine bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=55122&postcount=23)
fettucine alfredo stafida (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=511475&postcount=105)
lasagna cristina17 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=63704&postcount=34)
lasagna NND (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=63756&postcount=35)
lasagna VeraQ (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=361923&postcount=64)
lasagna andreea26 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=463750&postcount=83)
lasagna corinutza79 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=565229&postcount=109)
lasagna andraelen (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1080462&postcount=157)
lasagna pisoias (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1356098&postcount=166)
Lasagna GeoStefan (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=3003901&postcount=168)
Lasagna mihaela102 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=3025739&postcount=173)
Lasagna Anna26 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=3072408&postcount=174)
lasagna cu ciuperci si ricotta mayday (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=583625&postcount=112)
Lasagna cu pui si ciuperci ayana2010 (http://www.miresici.ro/showthread.php?t=6794&p=3629350#post3629350)
Lasagna cu somon si spanac Brig (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=3008407&postcount=170)
flammenkuche (pizza flamanda) bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=51931&postcount=10)
lo mein cu legume prapadeala (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=520897&postcount=107)
macaroane cu branza de vaci si stafide bia (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=53559&postcount=15)
macaroane cu maioneza liana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=51538&postcount=6)
Mini pizza babutzu (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=2875079&postcount=166)
paste aglio, olio e peperoncino bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1039737&postcount=156)
paste carbonara dj (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=51174&postcount=2)
paste cu branza dulce mitutza (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=53577&postcount=16)
paste cu branza si gem taja (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=346296&postcount=62)
paste cu carne tocata NND (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=51250&postcount=4)
paste cu carne tocata happy_me (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1036482&postcount=155)
paste cu ciuperci si masline mitutza (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=630933&postcount=123)
paste cu dovlecei mayday (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=278481&postcount=58)
paste cu dovlecei lylyana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=973901&postcount=151)
paste cu fructe de mare jasmine (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=513706&postcount=106)
paste cu legume bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=395652&postcount=73)
paste cu legume 2 bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=572498&postcount=111)
Paste cu kaiser, vinete si ciuperci cu smantana dulce OcchiAzzurri (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=2741227&postcount=165)
paste cu mazare, ciuperci si smantana picolla (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1129860&postcount=160)
paste cu muschiulet afumat miraj (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=500761&postcount=99)
paste cu pui piticutz (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=423663&postcount=78)
paste cu somon afumat allyy (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=500566&postcount=97)
paste cu sos andana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=80099&postcount=38)
paste cu sos chanterelles bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=216373&postcount=47)
paste cu ton tasha (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=361973&postcount=65)
paste cu ton lavinuta (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=423967&postcount=79)
paste cu ton cristinaMM (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=496669&postcount=91)
paste cu ton pisu (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=653092&postcount=143)
paste cu vinete si cascaval printzesa_26 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1001041&postcount=154)
paste primavera orhidutza (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=53980&postcount=17)
paste ragu bia (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=53521&postcount=13)
pene all'arrabiata bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=55108&postcount=22)
penne cu branza feta si legume Tizz (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1264081&postcount=163)
penne cu sunca la cuptor miciuh (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1267963&postcount=164)
pene siciliene gabriela84 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=128306&postcount=43)
pizza mihu (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=276486&postcount=56)
pizza CataAna (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=494488&postcount=90)
pizza finica (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=500696&postcount=98)
Pizza happy_with_him (http://www.miresici.ro/showthread.php?t=6794&p=3669825#post3669825)
Pizza "alisori" Alisori (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=3004284&postcount=169)
pizza cu kaiser paradise (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=476255&postcount=86)
pizza de cartofi iulicadam (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=405087&postcount=74)
pizza de cartofi andana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=593078&postcount=120)
pizza cu cartofi ellutza09 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=708694&postcount=146)
pizza la pachet finica (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=677889&postcount=145)
pizza traditionala CristinaKitty (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1443374&postcount=168)
pizza turnata lavinuta (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=394837&postcount=72)
quesadilla cu cartofi jasmine (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=586524&postcount=117)
Quiche (Placinta cu branza) wild_rose_irina (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=2937243&postcount=167)
quiche cu branza Laura_Munteanu (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=720185&postcount=147)
quiche cu legume bdiana (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=51858&postcount=9)
quiche cu legume corinutza79 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=588242&postcount=118)
quiche cu sunca paradise (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1121770&postcount=159)
raviolli cu sos de castraveti Swanheart (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1237817&postcount=162)
sos alb pentru paste alla76 (http://www.miresici.ro/showthread.php?t=6794&p=3603224#post3603224)
sos rosu pentru paste alla76 (http://www.miresici.ro/showthread.php?t=6794&p=3533699#post3533699)
spaghete bolognese lavinuta (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=411080&postcount=75)
spaghete carbonara pisu (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=320549&postcount=60)
spaghete carbonara MeMyself (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=361891&postcount=63)
spaghete carbonara & masline pane AnaM (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=364394&postcount=68)
spaghete cu cascaval pisu (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=320548&postcount=59)
spaghete cu file de pui in sos alb marincuta (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1443059&postcount=167)
spaghete cu sos si pui gabriela84 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=327197&postcount=61)
spaghete millanese prapadeala (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=375800&postcount=71)
spaghetti alla carbonara NND (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=51243&postcount=3)
tagliatelle cu pesto din rucola higgs (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=867343&postcount=149)
taietei cu branza paradise (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=538202&postcount=108)
tarta de vara mayday (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=930268&postcount=150)
tortellini Tizz (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=127782&postcount=42)
tortellini cu branza VeraQ (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=362013&postcount=67)
tortellini cu carne in sos de smantana si ciuperci lavinuta (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=1298534&postcount=16)
tortellini cu panna(frisca de gatit) eu31 (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=653092&postcount=143)
tortellini cu smantana Tizz (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=148825&postcount=44)
tortellini cu telemea mihu (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=278386&postcount=57)
tortellini cu sos de smantana bia (http://www.miresici.ro/showpost.php?p=50898&postcount=1)

Bia
29.10.2006, 20:22:05
Salut! Nici eu habar n-am sa gatesc chestii complicate, de fapt nu stiu sa gatesc in general, dar am invatat cateva retete care se fac f. repede si nici nu costa mult!

Tortellini cu sos de smantana: Va trebuie o punguta de tortelini umpluti cu carne (sau cu sunca sunt mai buni), o cutiuta de smantana (sau daca vreti mai mult sos luati un borcanel mai mare, recomand samtana de la Delis pt ca nu se "branzeste"), vreo 2-3 feliute de sunca de praga si eventual ciuperci. Fierbeti tortelini, taiati cubulete sunca, scurgeti f. bine ciupercile (daca sunt de alea din conserva). Cand tortelini sunt aproape gata, puneti smantana in tigaie, la foc f. mic ca sa nu fiarba, adaugati sare si piper dupa gust, apoi cand incepe sa se incalzeasca amestecati usor, adaugati sunca si ciupercile si lasati in jur de un minut la foc mic! Scurgeti tortelini si rasturnati in tigaie, amestecati, mai lasati vreo 2-3 minute si gata! Puteti sa radeti un pic de cascaval deasupra! Totul nu dureaza mai mult de 10, 15 min maxim!
In loc de tortelini puteti pune paste simple, ori spagetti, ori paste de alea scurte! Mie una imi place f mult!

dj
30.10.2006, 18:43:54
Sa va dau si eu o reteta de paste a la carbonara (reteta originala), care ii iese de minune... sotului meu:
Sper sa nu uit nimic.
- pui spaghetele la fiert cu sare
- calesti kaizerul taiat in feliute subtiri in unt
- cascavalul se rade si se amesteca cu un borcan de smantana, doua galbenusuri, oregano, putina sare si 2 - catei de usturoi tocati bucatele
- apoi se adauga si kaizerul calit si se amesteca
- cand s-au fiert spaghetele le treci prin apa rece apoi le torni peste sos si le mai amesteci putin pe aragaz
- se pune in farfurii si se serveste cu parmezan.
Sper ca nu am uitat nimic.
Pofta buna!http://www.*************.ro/skins/gm/smiles/w_food.gif

NND
30.10.2006, 22:07:16
Sa va dau si eu o reteta de paste a la carbonara (reteta originala), care ii iese de minune... sotului meu:[...]

Ricette : Pasta alla carbonara
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr di spaghetti, 300 gr di guanciale, 4 uova,
1 cucchiaio di olio extavergine di oliva, pecorino grattuggiato, sale e pepe.

Soffriggete nel'olio il guanciale, tagliato a pezzettini, e lasciatelo dorare leggermente.
Sbattete intanto in una terrina le uova con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe.
Lessate al dente gli spaghetti, scolateli e mescolateli immediatamente alle uova
e al guanciale; ripassate tutto, 2 minuti, in padella finche' le uova si siano rapprese.
Condite con altro pecorino e pepe abbondante.

Uite reteta originala de "spaghetti alla carbonara"

Pentru 4 persoane
500g spaghete, 300g de sunca, 4 oua, 1 lingura ulei de masline, cascaval (la noi pt ca nu se gaseste branza de oaie stagionata), sare si piper.
Puneti la prajit sunca taiata bucatele in ulei si lasati sa se rumeneasca.
Bateti int-un vas ouale cu 4 linguri de cascaval, sare si piper.
Fierbeti nu foarte mult pasta, scurgetile de apa si amestcati imediat cu ouale batute si sunca prajita; dupa care puneti din nou pe foc (2 minute) tigaia pana cand ouale se "prind".
condimentati deasupra cu cascaval si piper.

POFTA BUNA!
Eu n-am facut-o niciodata, de obicei mananc pasta cu f mult Ragu' (sos de rosii cu carne, diverse tipuri).

NND
30.10.2006, 22:21:58
pentru retetele cu paste trebuie sa ai ingredientele f bune ca sa-ti iasa bine.
1ceapa
carne tocata
2 cutii de rosii in bulion (aproximativ 1kg)
Rozmarin
Sare

O reteta de Ragu' pe care o folosesc eu aici Italia.
Trebuie carne de vitel TOCATA ( 300G-400G) calitatea 1, tipul cea care se mananca cruda (nu trebuie sa fie grasa)
O ceapa mica se taie marunt se pune in tigaie peste care se pune ulei de masline si se lasa sa se rumeneasca putin, dupa care pui carnea tocata o lasi maxim 1 min pana se albeste carnea si apoi pui rosiile pe care le-ai strivit cu mana ( ca sa mai ramana si bucati mai mari printre ele) si multe crengute de rozmarin, sare.
Lasi focul la mic, acoperi cratita si nu amesteci cu lingura.
Timpul de fierbere e diferit la mine poate varia de la 50 minute pana la 1h 30 min. Secret cu cat il lasi sa fiarba mai mult cu atat iese mai bun.

Pasta o fierbi cu multa apa si sare, le scurgi le pui in farfurie si deasupra pui sosul obtinut.

in fct de ingrediente se schimba gustul sosului.
Pofta buna!

Alynutza
31.10.2006, 08:50:55
Sa va dau si eu o reteta de paste a la carbonara (reteta originala), care ii iese de minune... sotului meu:[...]
Puteti adauga la sfarsit si feliute subtiri de gogosari in otet...dau un gust super :).

liana
31.10.2006, 13:51:12
Fetelor, am sa va dau si eu o reteta simpla si repede de facut:
Macaroane cu maioneza
Fierbi macaroanele (melcisori, fundite sau ce vreti voi) in apa cu sare (cum scrie pe punga), se scurg de apa, apoi se amesteca cu o punga de salata mexicana si cu maioneza facuta cu smantana. o poti condimenta cu ce vreti voi: oregano, sare, piper, patrunjel...
Maioneza: 1 galbenus, 1 galbenus fiert (optional) se amesteca bine cu 1 lingura de mustar apoi se pune putin cate putin ulei pana iese cantitatea dorita (se poate lucra cu mixerul iese mai repede). Daca maioneza e prea tare se pune putina apa. De asemenea se pune sare si zeama de lamanie dupa gust si smantana.
Se orneaza dupa plac.
Sper sa va placa.

Sylvester
31.10.2006, 13:57:57
Fetelor, am sa va dau si eu o reteta simpla si repede de facut:
Macaroane cu maioneza
Fierbi macaroanele (melcisori, fundite sau ce vreti voi) in apa cu sare (cum scrie pe punga), se scurg de apa, apoi se amesteca cu o punga de salata mexicana si cu maioneza facuta cu smantana. o poti condimenta cu ce vreti voi: oregano, sare, piper, patrunjel...
Maioneza: 1 galbenus, 1 galbenus fiert (optional) se amesteca bine cu 1 lingura de mustar apoi se pune putin cate putin ulei pana iese cantitatea dorita (se poate lucra cu mixerul iese mai repede). Daca maioneza e prea tare se pune putina apa. De asemenea se pune sare si zeama de lamanie dupa gust si smantana.
Se orneaza dupa plac.
Sper sa va placa.

Pai si salata mexicana o faci sau o cumperi? da-mi si mie niste detalii! Merci :)

liana
01.11.2006, 09:18:34
Stress, salata mexicana e cea din comert, adica boabe de porumb, mazare, morcovi congalate. Daca nu vrei salata mexicana, poti sa pui si altceva: porumb, conopida (fiarta in apa cu sare pana se inmoaie), morcovi rondele ( de asemenea fieti pana devin moi), etc

BDiana
01.11.2006, 10:52:42
Interesant subiect... O sa pun si eu retete, dar nu romanesti, pentru asta va recomand cu incredere Sanda Marin - Editia Integrala, Humanitas 2005. Pentru mine, cartea asta a facut minuni :D. Cand am primit-o nu stiam sa gatesc deloc, si acum pot sa zic ca ma pricep cat de cat... Tot ce am incercat mi-a iesit excelent (mai putin vinetele umplute, dar sa nu vorbim despre asta... :))). Prin urmare, o sa pun ceva retete invatate prin Elvetia (si o sa incerc sa le adaptez la ingredientele care se gasesc in Ro). Incep cu o reteta pe care am facut-o chiar aseara:

Quiche cu legume (imi place reteta asta pt. ca poti folosi toate "resturile" de legume / branza de prin frigider, si rezultatul este delicios!)


Ingrediente (nu trebuie sa puneti toate legumele, ci ce va place / ce e in casa :) ):
- o foaie de coca,
- 2 oua,
- 200 ml smantana sau un pahar de lapte,
- 200g cascaval ras,
- o ceapa,
- un ardei mare,
- un morcov,
- o vanata mica,
- un dovlecel mic,
- cateva ciuperci,
- 1 rosie pt "ornat",

Pregatire:
- Se incinge cuptorul bine
- Intre timp, se toaca legumele (ceapa pestisori, ardeiul in fasii subtiri, vanata si dovlecelul se curata de coaja si se taie in bucatele de cca 0.5cm grosime, morcovul si ciupercile in felii subtiri) si se calesc cu putin unt, pana devin moi. Se sareaza si pipereaza dupa gust.
- Intr-un vas separat, se bat ouale cu smantana (sau laptele) si se amesteca cu cascavalul ras.
- Se ia un vas rezistent la caldura (eu fac in Jena) si mai adanc si se pune foaia de coca in asa fel incat sa acopere si peretii pana sus. Se pun legumele amestecate, se toarna deasupra amestecul de oua, smantana si branza si se da la cuptor pentru cca. 30 min. Se poate verifica daca e gata cu o scobitoare (se inteapa quiche-ul si daca scobitoarea iese curata, e gata; daca iese umeda, mai trebuie tinuta la cuptor)
- Cu 10 min inainte sa fie gata, se pot pune felii foarte subtiti de rosie deasupra, pentru aspect.

Se serveste fierbinte, eventual impreuna cu o salata

BDiana
01.11.2006, 12:18:31
Flammenkuche (un fel de pizza flamanda :) )

Ingrediente:

- 250g faina
- 120g untura (sau, mai practic cred eu :), unt)
- 20g drojdie deshidratata
- 200g bacon afumat taiat in fasiute foarte subtiri
- 3 cepe mari taiate rondele foarte subtiri
- 200g smantana groasa (daca e prea lichida, se poate amesteca cu putina branza dulce)
- sare, piper
Pregatire:

- Se pune praful de drojdie intr-un pahar de apa calduta
- Se amesteca faina cu 100g de unt si cu un praf de sare. Cand grasimea e bine incorporata, se toarna paharul de apa cu drojdie si se framanta pana se obtine o coca elastica, apoi se face cocolos, se pudreaza cu faina si se lasa sa stea la cald timp de 2 ore (nah, sincer nu cred ca-i bai daca sta numai una :D)
- In restul de grasime (20g) se caleste ceapa, se sareaza lejer si se pipereaza. Cand ceapa devine transparenta, se ia de pe foc.
- Se incinge cuptorul (la temp mare ~230°C)
- Se framanta din nou bine coca si apoi se intinde o foaie subtire si rotunda, care se pune in tava presarata in prealabil cu faina. Se ruleaza putin marginile spre interior in asa fel incat sa tina compozitia lichida (altfel aveti de frecat la tava, nu gluma! :-s)
- Se presara fasiutele de bacon, apasandu-le putin cu degetele in coca. Se pune deasupra ceapa calita si se da la cuptor 10 min.
- Se pune smantana deasupra cu ajutorul unei furculite (cum sa explic, nu trebuie sa fie un strat uniform, ca e greu, se "stropeste" mai degraba smantana, ca se mai intinde oricum dupa aia) si se da din nou la cuptor pentru inca 20 min.
Se serveste fierbinte, eventual insotita de o salata.=P~

Sylvester
06.11.2006, 13:13:08
pana acum am incercat 2 retete dintre cele scrise aici: cea cu tortellini de la Bia si cea de sos de chiftelute marinate de la Mitutza. Si amandoua au iesit bestial! Multumesc^:)^

Bia
06.11.2006, 14:39:31
pana acum am incercat 2 retete dintre cele scrise aici: cea cu tortellini de la Bia si cea de sos de chiftelute marinate de la Mitutza. Si amandoua au iesit bestial! Multumesc^:)^

Ma bucur ca ti-a placut! Eu sunt dezastru in bucatarie dar asta e o reteta simpla si rapida si e printre singurele care mi-a iesit si mie bine! Hai sa-ti mai zic o reteta super rapida! Un fel de paste ragu!

La Ragu iti trebuie carne tocata dar dureaza f mult pana fierbe carnea .... asa ca am inlocuit-o cu sunca!
Deci iti trebuie o cutiuta de suc de rosii (de la Cirio e f bun si consistent), 2-4 feliute de sunca, ciuperci (din conserva e mai simplu), o jumatate de ardei, eventual daca vrei boabe de porumb.

Fierbi pastele. In timpul asta tai sunca cubulete, pui in tigaie sosul de rosii, lasi sa se incalzeasca un pic, adaugi sunca, ciupercile, ardeiul taiat si el cubulete, boabele de porumb (daca vrei, e optional :D ), condimentezi cu sare, piper, un pic de busuioc si oregano, fierbi cateva minute la foc potrivit si ori pui pastele peste si mai fierbi la foc mic 1 min ori pui sosul direct peste paste in farfurie!

Te sfatuiesc sa pastrezi un pic de sos de rosii ca in cazul in care scapi prea multe condimente sa ai cu ce drege (eu mai scap sare sau piper=)) )

Daca iti place poti sa pui in sos si un catel de ustoroi!
Nu-ti ia mai mult de 10 min sa faci chestia asta!

Bia
06.11.2006, 16:00:34
Multumesc Bia >:D< , sotul meu este mort dupa paste .... si mie imi plac dar el numai asta ar manca!

Si noi preferam pastele si as maca in fiecare zi! Hai sa-ti mai zic inca 2! Ultimele care le mai stiu!

Macaroane cu branza de vaci si stafide, la cuptor! Super simplu si f f f bune!

Bun, deci iti trebuie macaroane (sa fie de calitate buna ca altfel se fac terci), branza de vaci (aproximativ 300 g), stafide, zahar, 2 oua.

Fierbi macaroanele :D ! Ia o tava sau un vas de ala de sticla e si mai bun, il ungi bine cu unt sau margarina, apoi pui un strat de macaroane, un strat "generos" de branza de vaci, zahar si stafide, apoi inca o data repeti operatiunea! Deasupra torni 2 oua batute bine si dai la cuptor 15-20 mim, la foc potrivit! Acum depinde si de cuptorul tau, te uiti si vezi daca sunt gata!
Daca vrei stafidele mai aromate le poti inmuia intr-o cana cu apa in care pui cateva picaturi de rom, le lasi vreo 10-15 min si apoi le scurgi si le pui !

Reteta cealalta ti-o scriu un pic mai tarziu ca acum tre sa plec!

ALEX21A
06.11.2006, 16:33:18
Si noi preferam pastele si as maca in fiecare zi! Hai sa-ti mai zic inca 2! Ultimele care le mai stiu!

Macaroane cu branza de vaci si stafide, la cuptor! Super simplu si f f f bune!

Bun, deci iti trebuie macaroane (sa fie de calitate buna ca altfel se fac terci), branza de vaci (aproximativ 300 g), stafide, zahar, 2 oua.

Fierbi macaroanele :D ! Ia o tava sau un vas de ala de sticla e si mai bun, il ungi bine cu unt sau margarina, apoi pui un strat de macaroane, un strat "generos" de branza de vaci, zahar si stafide, apoi inca o data repeti operatiunea! Deasupra torni 2 oua batute bine si dai la cuptor 15-20 mim, la foc potrivit! Acum depinde si de cuptorul tau, te uiti si vezi daca sunt gata!
Daca vrei stafidele mai aromate le poti inmuia intr-o cana cu apa in care pui cateva picaturi de rom, le lasi vreo 10-15 min si apoi le scurgi si le pui !

Reteta cealalta ti-o scriu un pic mai tarziu ca acum tre sa plec!
si eu fac ceva in genu asta,un pic altfel.......cam asa>

paste cu branza dulce

paste-5oog(atentie ca ies multe din 500g...dc e reduceti cantit la jumatate)....eu folosesc numai barilla nr.3....imi plac pastele,dar sa fie de calitate.....le pui la fiert i apa fierbinte cu un pic de sare....le lasi sa fiarba...le scurgi(eu am un castronas cu gaurele special pt scursul spaghetelor)..............le treci printr un jet de apa rece le pui intr o oala si torni 4 linguri de ulei peste si amesteci puti ,usor.....
compozitia pt 500g paste> 1,5 kg branza dulce,4-5 oua batute cu furculita,6 plic zahar vanilat,1 fiola de esenta rom-eu folosesc de la RUF(cele mai bune),o jumatate fiola de esenta de vanilie si o jumatate de esenta lamaie,putina coaja de lamaie rasa,2 maini de stafide albe frumoase si zahar cat va place de dulce(gustati din compozitie)>eu pun cam o cana..si jumate,poate-depinde de calitatea zaharului....zaharul margaritar e ff dulce si super bun........amestecati.............apoi turnati compoz de branza peste spaghete si amestecati usor..........apoi puneti totul intr o tava si dati la cuptor(incins) pana se rumeneste...cam o ora si ceva.....
optional,cand e aproape gata mai puteti pune pe deasupra crema de smantana>o cana mare de smantana,2 oua,2 vanilii,esente,coaja de lamaie,2 lg zahar.....si turnati peste ....si mai lasati la cuptor pana se rumeneste.......

bia,are dreptate cu stafidele puse in apa cu esenta de rom.......asta mai ales pt cele care nu sunt hidratate....sunt mai uscate,mai vechi.............eu le pun in lapte cu esenta de rom
\:D/

orhidutza
07.11.2006, 14:34:17
Paste cu praz???? Pai daca ii fac paste cu praz pot sa-i cer dupa aceea si luna de pe cer....cred ca ma ia de nevasta inca o data!=))
Da-o incoa!
Buuuun,
Deci e reteta de paste primavera
Ingrediente: paste :), 1 fir praz, 1 dovlecel, niste mazare, fasole si morcovi (ultimele 3 pot fi congelate si is facultative... pui de care ai), smantana, ulei de masline, parmezan si coaja de lamaie.
Par multe ingrediente, dar rezultatul te asigur ca merita ;)
Mod de preparare: Se ia o oala mare si se pun pastele la fiert. Simultan cu asta se pun legumele congelate (mazare, fasole, morcovi) la fiert. Intr-o a 3-a cratita se pune un cubuletz de unt si un pic de ulei de masline. Dupa ce s-a incins, se pune prazul taiat rondele. Se lasa vreo 3 minute sa se caleasca, dupa care se adauga dovlecelul taiat cubulete. Peste 10 minute, cand dovlecelul e muiat, se adauga coaja rasa de lamaie. Se ia de pe foc si se adauga vreo 4-5 linguri de smantana, se amesteca bine si se pune din nou la foc mic. Se mai lasa sa dea cateva clocote. La final se adauga legumele fierte separat, pastele , parmezanul si se potriveste de gust cu sare si piper.
Multa bafta si sa ne spui si noua rezultatul! ;)

Si ca uitasem sa zic la reteta, la final se pune si marar tocat :) Mararul si coaja aia de lamaie fac toti banii in reteta :)

ALEX21A
08.11.2006, 16:05:10
:D :D Vaaai ce ma bucur ca v-a placut!! >:D<
Voiam sa-i spun Vivianei ca foooarte repede se fac pastele si pizza... Din pacate cred ca a plecat deja :)
mie nu mi iese f bun blatul la pizza....am incercat fel si fel de retete...nu iese ca lumea si punct.......conteaza si ff mult cuptorul....pai stiti ce am facut???....am preparat coca pt pizza ...am facut pizza acasa in cuptorul meu...cuptor de aragaz normal si nu prea mi a placut.........o prietena are cuptor special de pizza.....pai stiti cum a iesit pizza in cuptorul ei cu aceeasi coca??......................superrrrrrr!!!.......e o mare diferenta;-)

BDiana
08.11.2006, 16:12:11
mie nu mi iese f bun blatul la pizza....am incercat fel si fel de retete...nu iese ca lumea si punct.......conteaza si ff mult cuptorul....pai stiti ce am facut???....am preparat coca pt pizza ...am facut pizza acasa in cuptorul meu...cuptor de aragaz normal si nu prea mi a placut.........o prietena are cuptor special de pizza.....pai stiti cum a iesit pizza in cuptorul ei cu aceeasi coca??......................superrrrrrr!!!.......e o mare diferenta;-)
Da, te cred. Am noroc, la mine iese buna. Daca vrei, ma uit acasa si-ti zic ce reteta folosesc eu (cand il fac, pt ca de obicei cumpar :">). Ce e important insa e sa fie cuptorul bine incins cand pui pizza inauntru. Si dupa ce o pui, tot cu foc destul de mare se face.

ALEX21A
08.11.2006, 16:32:43
Da, te cred. Am noroc, la mine iese buna. Daca vrei, ma uit acasa si-ti zic ce reteta folosesc eu (cand il fac, pt ca de obicei cumpar :">). Ce e important insa e sa fie cuptorul bine incins cand pui pizza inauntru. Si dupa ce o pui, tot cu foc destul de mare se face.
pai stiam ca trebuie cuptorul incins...da degeaba......am vazut diferenta..........pizza iese fff bine in cuptorul de pizza....cea de acasa>nu prea e stralucita...vorbind de coca........nici aia de cumparat nu mi place...poate sunt prea pretentioasa.....cel putin la mancare...recunosc;;) ...sunt prea pretentioasa:-s

BDiana
09.11.2006, 10:15:05
Care era faza cu pastele???
Pai cu pastele... e relativ simplu, ca trebuie in principiu doar sa le fierbi si sa faci un sos... Cred ca mult mai in masura ca mine sa dea sfaturi aici sunt fetele care stau / au rude in Italia :), dar o sa-ncerc un pic sa-ti zic (sper sa spun vreo blasfemie - ca stiti voi, italienii sunt nebuni! daca auzi cum vorbesc despre "combinatia perfecta" dintre paste si sos sau despre felul foarte strict in care trebuie pregatit... hmm... iti dai seama ca deja nu mai e vorba de mancare. e aproape religie :))):

Prima chestie pe care trebuie sa o stii e ca nu orice sos merge la orice tip de pasta... Regula de baza e: cu cat e mai lichid sosul, cu atat forma pastei trebuie sa fie mai capabila de a-l retine. Deasemenea, pentru delicate (de ex. taitei) se foloseste un sos usor (de rosii, bechamel..) iar pentru paste mai groase (papardelle, lasagna) se poate folosi un sos mai greu, cu branza / carne.

A doua chestie e cum se fierb pastele: trebuie FOARTE multa apa! (in principiu trebuie 1l apa la 100g paste). Pastele au nevoie de spatiu sa se desfasoare =)). Se pune apa la fiert, se sareaza, si pastele se pun numai cand e clocotita.

Ce nu trebuie facut niciodata (!) e sa clatesti pastele dupa ce fierb... Pe bune, un italian ar putea muri de inima daca te vede :))

In rest, totul e simplu.... !#?/@]!

Uf, uite am ceva de lucru acum asa ca ma opresc aici, continui cu retete mai tarziu :))

BDiana
09.11.2006, 15:01:59
Shi retzeta mea? :( :O
Penne all'arrabiata


Ingrediente:
250g penne, 2 linguri ulei (de masline), 2-3 catei de usturoi, 3 rosii, o lingura bulion, 1/2 ardei iute rosu, o ceapa, sare, piper

Pregatire:
Se pune apa la fiert (multa apa! :D)
Se toaca marunt ceapa si usturoiul. Se pun la prajit intr-o tigaie cu ulei incins.
Cand apa da in clocot, se sareaza si se pun pastele.
Se cojesc rosiile, se taie in bucatele mici si cand ceapa e rumenita se pun si ele in tigaie. Dupa cateva minute, cand rosiile incep sa se inmoaie, se adauga si bulionul si ardeiul iute taiat foarte marunt (se spala mainile foarte bine dupa aia :))). Se sareaza si pipereaza dupa gust. Se mai tine sosul pe foc cateva minute apoi se scoate si se toarna peste paste (care intre timp au fost scoase din apa :) )

Simplu, nu? :-p

BDiana
09.11.2006, 15:24:45
Inca una interesanta:

Ingrediente:

250g fettuccine (niste paste plate si lungi, ca un fel de taitei), 1 lingura mare de unt, o lingura cu varf de pesmet, cateva frunze de busuioc proaspat, cascaval ras (cica trebuie Pecorino Romano, dar cum se gaseste mai greu in Ro, se poate inlocui cu un cascaval tare, de oaie, si mai picant).
Pregatire:

Se fierb pastele (ca mai sus)
Intre timp, intr-o cratita mare in care incap pastele se incinge untul la foc mediu si se prajeste usor pesmetul si busuiocul taiat amestecand bine.
Cand sunt gata, se scurg pastele si se pun in cratita cu unt. Se amesteca repede la foc iute pana se repartizeaza pesmetul uniform.
Se serveste imediat, cu mult cascaval ras alaturi.

BDiana
09.11.2006, 15:35:31
Inca una si gata:

Ingrediente:

200g capellini (adica fidea), o ceapa mica tocata, cateva fire de patrunjel, 1/2 ceasca de vin alb sec, 1/2 ceasca de smantana groasa, cascaval ras (ideal parmezan)
Pregatire:

Se fierbe fideaua
Intr-o tigaie se incinge vinul, putina apa si ceapa pana cand se inmoaie. Se adauga smantana, si se sareaza. Cand e din nou fierbinte, se adauga patrunjelul tocat, avand grija ca in acest moment pastele sa fie deja gata si scurse (daca e nevoie se dau cateva minute deoparte).
Intr-un castron se pun pastele si apoi se toarna deasupra sosul, amestecand bine.
Se pune in farfurii ornand cu alte cateva frunze de patrunjel intregi si se serveste cu cascaval ras alaturi.

BDiana
13.11.2006, 21:18:05
Reteta de blat de pizza:

400g faina, 150ml lapte, 1 lingura ulei de masline, 20g drojdie (pudra), putina sare, 2 lingurite de zahar

Se amesteca sarea, zaharul si drojdia cu putina apa calduta.
Se cerne faina intr-un vas si se toarna toate ingredientele si se framanta bine. Se poate adauga si un cartof mic fiert si zdrobit. Eu as pune doar o parte de faina (cea mai mare parte :) ) si as adauga restul la urma, in asa fel incat sa nu risc sa iasa prea tare coca. Se lasa la cald 1-2 ore (cam pana se dubleaza continutul).

MIA2005
14.11.2006, 19:34:40
In loc de blat de pizza imbibi felii de paine in lapte si le asezi in tava una langa alta
Foarte bun.pofta mare fetelor

ALEX21A
16.11.2006, 09:46:48
8-}

Nu mi-au iesit extraordinare..........pastele :(
Am pus prea mult ulei...........si cred ca le-am fiert prea mult c-au iesit fleasca...........
Da` e mâncabila...............

Si inca ceva, eu am impresia ca daca ii fac alui meu latura o sa fie super multzumit............
pai,in primul rand pastele tb sa fie de buna calitate...eu folosesc niste paste mai scumpe,dar f bune...barilla nr 3,cel mai frecvent........
>>pastele dupa ce le ai fiert,se pun intr un vas cu gauri special(o sita) sa ses curga si se trec apoi imediat prin jet de apa rece.....se pun intr un castron si picuram cateva pic de ulei si amestecam f usor........

!! pastele de pe piata noastra sunt ,de obicei,de proasta calitate si eu zic ca nu merita!!...mai bine,mai putin,dar bun;;)

BDiana
20.11.2006, 13:10:15
hai k azi am ajuns sa fac pizza! c bine ar fi dak ai intra sa ma lamuresti cu ceva.. laptele ala cald sau rece? tre sa iau d-ala la punga si sa-l fierb sau merge si cu fulgutza???:D
Sorry... N-am fost online :). Cum a iesit? Laptele cred ca cel mai bine e sa fie caldut (ori scos din timp sa fie la temp. camerei, ori incalzit pe ochi cat suporta degetul). Orice fel de lapte merge, chiar nu cred ca are importanta... :) Eu iau un lapte integral oarecare, pasteurizat.

ayana2010
20.11.2006, 13:16:35
Sorry... N-am fost online :). Cum a iesit? Laptele cred ca cel mai bine e sa fie caldut (ori scos din timp sa fie la temp. camerei, ori incalzit pe ochi cat suporta degetul). Orice fel de lapte merge, chiar nu cred ca are importanta... :) Eu iau un lapte integral oarecare, pasteurizat.

pana la urma l-am incalzit putin...a iesit f buna...bineinteles k trebuie neaparat sa mai fac, k altfel ma manank p me...merci:* :*

ALEX21A
27.11.2006, 19:52:23
Fetelor am primit comanda de lasagna #-o ! Stie careva vreo reteta?

am vazut in comert niste foi speciale pt lasagna si iti explica pe cutie ce si cum.....am vazut ca se "documenta" cineva de pe spatele cutiei...eram curioasa si eu ,dar nu am avut timp sa citesc...eu nu ma omor dupa ea-mi se pare mult prea satioasa,dar lu iuby ii place...asa ca astept si eu sugestii,retete .....;;)

cristina17
28.11.2006, 19:09:41
Fetelor am primit comanda de lasagna #-o ! Stie careva vreo reteta?

Ingrediente:1 kg carne tocata slaba, 1 ceapa potrivita, 3-4 linguri unt, 1/2 l de lapte, o mana de faina, 2 linguri smantana, suc de rosii, foi de lasagna

Se caleste ceapa impreuna cu carnea tocata putin, dupa care pui apa cat sa acopere si lasi sa fiarba la foc mic vreo ora, pana ramane un sos gros in care pui niste suc de rosii (bulion), cat prefera fiecare.
Alaturi, intr-o alta cratita, topesti 3-4 linguri de unt si pui cam o mana de faina in ploaie, putin cate putin sa nu se faca cocoloase, apoi cand este ca o smantana groasa torni 1/2 l de lapte si amesteci pana se ingroase un pic, precum iaurtul....adaugi sare, piper dupa gust si dai de pe foc, o lasi 5 minute dupa care pui 2 linguri de smantana.
Ungi o tava cu unt si pui pe fundul tavii sos alb, dupa care foaie de lasagna, apoi iar sos alb, dupa care sos rosu (carnea tocata cu ceapa si suc de rosii), apoi iar foaie, sos alb, sos rosu.....etc pana terminam compozitiile ( ordinea in care se pun trebuie sa fie aceasta, nu trebuie schimbata ordinea in care se pun sosurile).
Dupa care se introduce tava la cuptor pentru 15 min, iar in ultimele 5 minute se addauga deasupra cascaval.

NND
28.11.2006, 20:34:51
Fetelor am primit comanda de lasagna #-o ! Stie careva vreo reteta?


Foile dc nu vrei sa le cumperi din comert se fac f simplu: 2 oua si faina cat cuprinde. Intinzi o foaie subtire si o tai in mai multe bucati (ii dai o forma patrata, dreptunghiulara) si apoi le pui in apa care fierbe si sare. Le lasi sa dea 2-3 clocote le scoti si le pui intr-un bol cu apa rece. Apoi compui lasagna! pofta buna!

orhidutza
20.12.2006, 10:25:11
miercuri incerc si eu reteta asta........sa vedem ce iese;;)
Hmmm... oare ai mai facut reteta sau nu? :)

ALEX21A
20.12.2006, 10:34:01
Hmmm... oare ai mai facut reteta sau nu? :)

da...am uitat sa va spun......nu e cine stie ce reteta...adica>mie nu mi a placut deloc,iar iuby si ceilalti au zis ca "odata merge"........
...acum gusturile nu se discuta,dar nu e pe placul nostru....;;)

Ps>oricum multumim pt reteta...ceea ce nu e pe gustul nostru poate fi pe gustul altora;;) ..........asteptam si alte retete:)>-

dandelion
15.01.2007, 19:15:28
Va dau si eu o reteta super delicioasa de paste:
Pastele se fierb cum le fierbeti de obicei :D
Pt sos: caliti in putin ulei sunca/ bacon taiat cubulete/ feliute subtiri impreuna cu o conserva - doua de ciuperci ( depinde cate ciuperci sunt intr-o conserva ), dupa vreo 15 minute de calit adaugati 2-3 linguri de pasta de roshii diluata cu putina apa, sare, piper. Amestecati totul bine si mai lasati cinci minute, dupa care adaugati in compozitie 5-6 triunghiuri de branza topita+ cascaval ras din belsug. Lasati branza sa se topeasca fara sa amestecati.Dupa ce s-a topit, amestecati sosul f bine si mai lasati pe foc alte cinci minute.
Cand au fiert pastele ( sa nu le treceti prin apa rece!!!! ) le puneti intr-un vas si spargeti peste ele 2 oua crude si amestecati repede, dupa care adugati sosul si amestecati bine. Aveti grija sa fie atat pastele, cat si sosul foarte fierbinte, astfel oul se topeste practic.
DELICIOS!!!
pofta buna!:*

BDiana
05.03.2007, 19:48:13
[...]acum in necunostinta de cauza va intreb pe voi sub ce forma se gaseste parmezanul? in pungulite si deja maruntit? mi-a adus cumnata-mea din italia si asa era, dar sincera sa fiu pe aici n-am vaz.. poate ca nici nu m-a interesat sa caut...>:D< [...]
Parmezanul se gaseste fie la punga, ras, fie bucata intreaga (eu prefer asa, pt. ca rezista mai mult timp). Poti sa cauti o alta branza italiana, Grana Padano, de obicei rasa, care seamana mult la gust cu parmezanul dar e mult mai ieftina. Diferenta dintre cele doua e de "brand", ca intre sampanie si vin spumant sau cognac si brandy. Parmezanul se produce numai in Parma si inca vreo 3 locuri, pe cand Grana Padano e facut intr-o zona mult mai extinsa din Italia.

mihu
05.03.2007, 19:49:21
Uite ca mi-am amintit ceva...dar sper ca n-am mai scris reteta asta...
Este sos PESTO in comert( e verde si la prima privire na-i impresia ca e ceva bun)...Sosul asta se pune peste spaghete si gata(oricum nu se pune mult)eventual in functie de preferinte se poate pune si smantana...Eu personal sunt mooooooooooarta dupa sosul asta italian=P~ =P~ =P~

BDiana
05.03.2007, 19:53:44
Uite ca mi-am amintit ceva...dar sper ca n-am mai scris reteta asta...
Este sos PESTO in comert( e verde si la prima privire na-i impresia ca e ceva bun)...Sosul asta se pune peste spaghete si gata(oricum nu se pune mult)eventual in functie de preferinte se poate pune si smantana...Eu personal sunt mooooooooooarta dupa sosul asta italian=P~ =P~ =P~
Mmmm, e foarte bun pestoul verde... Noua ne mai place foarte mult si pesto rosso, ar trebui sa se gaseasca in comert si asta... E cu rosii uscate, busuioc proaspat, ulei de masline, usturoi, branza (pecorino de obicei), migdale, seminte de pin...

ayana2010
05.03.2007, 22:01:20
Vreau si eu reteta de tortellini ,te rog^:)^

pai.. cumperi o punga de tortellini(de care vrei tu, noi de obicei luam cu carne)... apoi incepe "greul"! pui apa la fiert si cand clocoteste pui tortellini in ea...
intr-o craticioara pui putin ulei si tai putina ceapa si o lasi pana devine usor aurie apoi adaugi sos ( noi luam rosii decojite in sos - pe astea ti le recomand pt sosul asta.. sunt la cutie) si in sos pui putina sare si piper (pun yo), apoi lasi la fiert vreo 5 min la foc mic.. cand rastorni cutia de rosii vezi ca ele sunt intregi, deci iei o lingura de lemn si le zdrobesti!
incerci tortellini cu o furculita.. sau ma rog, eu scot pe o farfuriuta o bucatica si o incerc cu unghiile:"> .. cand o patrunde usor inseamna ca sunt de luat de pe foc.
scoti tortellini, pui sosul peste ele si apoi parmezan sau cascaval afumat dat pe razatoare(asa fac eu)!
asa m-a invatat cumnata mea care sta in italia... poate ca asa se fac peste tot, poate ca nu! eu v-am spus ce m-a invatat ea!
pofta buna....

gabriela84
06.03.2007, 11:19:01
Pene siciliene =P~ (pentru 2 persoane)
- 1/2 pachet de pene;
- un piept de pui fiert
- o bucatica de kaizer
- o cutie de ciuperci taiate
- o rotita de cascaval
- condimente(eu am folosit doar oregano)
-bulion
Se fierb penele in apa cu sare si putin ulei.Pieptul de pui se taie cubulete impreuna cu kaizerul si se pune la calit impreuna cu ciupercile .Pe parcurs se adauga si condimentele, si bulion(nu stiu cat bulion sa puneti eu pun dupa ochi, acum depinde cat de mult sos doriti).Dupa ce s-au calit se aseaza toata tocatura pe un vas de iena, apoi peste se pus penele fierte, si peste pene se rade cascavalul.Se lasa la cuptor pana se topeste cascavalul si se serveste calda.Offf ce-mi faceti deja salivez nu mai pot sa scriu=P~ .

Reteta la negresa o am acasa dar o sa o scriu diseara.^:)^

Pupici si pofta mare.

ayana2010
20.03.2007, 10:27:16
m-a intrebat cineva o reteta de tortellini si i-am dat-o pe cea mai simpla.. aseara am facut alta si a iesit delicioasa!
apropo de tortellini: cumparam numai italienesti si costau in jur de 13-15 ron, saptamana trecuta am vazut si romanesti si am zis sa incerc.. am dat doar 3,3 ron pe o pungutza de 250g si sunt foarte buni! nu se cunoaste ca sunt romanesti!
sa incep: o pungutza d tortellini, sunca presata, rosii decojite, smantana, o ceapa, sare, piper, parmezan.

se pune apa la fiert, cand da in clocot se pune putina sare si apoi tortellini.se lasa 10-15 min.
intr-o craticioara se pune ulei, se adauga ceapa taiata micut(e optional, in reteta nu scria si de ceapa, dar eu am pus si a iesit f bun), apoi sunca presata taiata cubulete(nu foarte multa.. cam 100-150g). se lasa la prajit vreo 3 min, apoi se adauga rosiile decojite in suc( se gasesc la cutie), zdrobesti cu o ustensila din lemn rosiile(pt ca sunt intregi) si lasi la fiert!
dupa vreo 10 min adaugi sare, piper si smantana(100-120 g), mesteci bine si iei de pe foc.
tortellini se strecoara, se pun in farfurie (iar peste am ras cascaval neafumat... s-a intins si in combinatie cu toate a fost delicios! e optional si asta) apoi sosul si pe deasupra parmezan!!!

mihu
21.03.2007, 13:41:12
Dupa ce mi-a zis Bdiana de pesto rosoo numai din ala am cautat...la noi n-am gasit...intr-un supermatket din ungaria...am gasit!!!!!!!!!!!!M-am bucurat tare mult! Are un gust parca mai acrisor si parca e putin mai condimentat decat cel verde dar la baza tot cu pesto seamana....Bine ca am reusit sa imi satisfac curiozitatea/pofta....:)

BDiana
19.04.2007, 12:20:38
cine ma poate ajuta cu tradusul??? http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12086

Uite Arina, ti-am tradus eu. Nu stiu italiana foarte bine, dar cred ca e destul de corect. O singura chestie n-am stiut ce e, asa ca am lasat-o in italiana intre ghilimele.

Ingrediente:
- 300g de cotlet de porc fara os
- 300g de prosciutto crud (banuiesc ca stii, e un fel de sunca uscata, dar nu gasesc termenul in RO)
- 300g de mortadella bologneza (un tip de parizer)
- 450g de parmezan
- 3 oua
- 1 nuca de muscat
Preparare, ca la carte, pentru cca 1000 tortellini:
N.B. Cantitatea de 450g de parmezan este coreuta numai daca branza este maturata cel putin 3 ani. Pentru branza mai noua, poate fi crescuta cantitatea


Preparare:
Trebuie respectata cu multa acuratete.
Carnea de porc trebuie tinuta la marinat 2 zile, intr-o marinada cu sare, piper, rozmarin si usturoi, apoi trebuie gatita la foc mic cu putin unt, apoi scoasa din cratita si curatata de “suo battuto” (?!)

(poze)

Se toaca foarte marunt cotletul, prosciutto-ul si mortadella si se amesteca totul cu parmezanul si ouale, adaugand nuca de muscat (rasa)

(poze)

Melanjul trebuie amestecat foarte bine, apoi lasat 24 de ore sa se odihneasca inainte de a umple tortellinii.



(poza)

Evident, calitatea umpluturii depinde de calitatea ingredientelor folosite. Pentru a obtine un tortellino bun este indispensabila o supa foarte buna, de clapon si vitel (se fierb partile utilizate de obicei pt. supa)

Nt.: Aici nu este explicat cum se face aluatul… banuiesc ca nu e foarte complicat. Supa cred ca-ti trebuie ca sa-i fierbi…

Se pregateste coca, se intinde foaia, se taie paratele, in fiecare se pune umplutura cat o aluna si se incide dandu-i forma tipica de tortellino bolognez.

(poze)

si iata rezultatul:

(poze)

Rezultatul este cu siguranta excelent

P.S.: Multumiri mamei mele care mi-a fost un bun model

BDiana
04.05.2007, 10:33:39
Eu nu prea am mai gatit in ultima vreme... N-am timp, si parca nici asa mult chef. Seara mancam paste / pizza / salata si branza etc. pt. ca se fac usor :). Am fost in Italia si am cumparat cred 5kg de paste, se uita tanti de la casa uluita la noi. :D Au asa multe tipuri diferite...

Hai ca pun o reteta de paste cu sos cu chanterelles (ciupercute pe care in romana cica le cheama hulubite). Se pot face si cu alt fel de ciuperci (ideal, nu champinioane, ci ceva ciuperci cu mai mult gust :) )...

Ingrediente pt. 2 persoane:
- paste
- sos: putin unt, 3-5 cepe verzi (doar partea alba), 200g hulubite, ardei iute dupa gust, 4 nuci, cateva frunze de busuioc proaspat
- parmezan

Se caleste ceapa tocata marunt cu untul, dupa cateva minute se adauga ardeiul iute tocat si ciupercile foarte bine spalate (altfel poate ramane nisip) si taiate felii (cele foarte mici pot fi lasate intregi) si se fierb cam 20 min, adaugand cate putina apa ca sa nu se arda. Cand sunt gata, se adauga nucile pisate, sare, piper, si se mai tin pe foc 2 min. Se pun frunzele de busuioc maruntite (ideal se rup cu degetele in bucatele mici, deoarece lama cutitului le oxideaza) si se ia sosul de pe foc.

Intre timp se fierb pastele. Cand sunt gata, se scurg si se pun intr-un bol la cald

La sfarsit, se toarna sosul peste paste, se adauga parmezan ras si se amesteca bine

:D Mi-e foame!

syyylviuta
07.06.2007, 12:24:57
As vrea sa fac o pizza diseara, dar am nevoie de un blat bun, ca cel de la Pizza Hut (cel crocant, nu ala pufos...)! Cele cumparate nu imi plac deloc, si de fiecare data cand fac in casa, imi iese... cozonac!:)) cred ca din cauza drojdiei... Cum il fac astia in restaurante!? Vreo reteta, ceva?:x

BDiana
08.06.2007, 10:26:37
[...]As vrea sa fac o pizza diseara, dar am nevoie de un blat bun, ca cel de la Pizza Hut (cel crocant, nu ala pufos...)! Cele cumparate nu imi plac deloc, si de fiecare data cand fac in casa, imi iese... cozonac!:)) cred ca din cauza drojdiei... Cum il fac astia in restaurante!? Vreo reteta, ceva?:x
Syyylviuta, se pune drojdie in orice blat de pizza. Trebuie lasat jumatate de ceas la crescut (sau pana isi dubleaza volumul), dar cand il intinzi faci o foaie foarte subtire (~3mm)! In plus, cuptorul trebuie sa fie foarte fierbinte (240°C) in momentul in care pui pizza inauntru, si o lasi cca 15 min... Daca faci asa, ar trebui sa-ti iasa crocanta si subtire...

ayana2010
08.06.2007, 10:29:43
Syyylviuta, se pune drojdie in orice blat de pizza. Trebuie lasat jumatate de ceas la crescut (sau pana isi dubleaza volumul), dar cand il intinzi faci o foaie foarte subtire (~3mm)! In plus, cuptorul trebuie sa fie foarte fierbinte (240°C) in momentul in care pui pizza inauntru, si o lasi cca 15 min... Daca faci asa, ar trebui sa-ti iasa crocanta si subtire...

si ca sa-ti iasa pufos ce trebuie sa faci? ca mie imi iese crocant si nu-mi placeeeeee
merci geostefan pt reteta

BDiana
08.06.2007, 10:32:24
si ca sa-ti iasa pufos ce trebuie sa faci? ca mie imi iese crocant si nu-mi placeeeeee
merci geostefan pt reteta
Hehe :) Pai cred ca Sylviuta este cea mai in masura sa-ti raspunda la intrebarea asta... Mie-mi place tot crocant.
Cred ca trebuie sa-l pui mai gros, si la temp mai mica, in asa fel incat sa aiba timp sa creasca fara sa se rumeneasca...

syyylviuta
08.06.2007, 16:57:19
Syyylviuta, se pune drojdie in orice blat de pizza. Trebuie lasat jumatate de ceas la crescut (sau pana isi dubleaza volumul), dar cand il intinzi faci o foaie foarte subtire (~3mm)! In plus, cuptorul trebuie sa fie foarte fierbinte (240°C) in momentul in care pui pizza inauntru, si o lasi cca 15 min... Daca faci asa, ar trebui sa-ti iasa crocanta si subtire...

Cred ca de fapt asta trebuie sa fac, sa fie foaia foarte subtire si cuptorul foarte incins! Recunosc, nu faceam asa. Arina, daca vrei blat pufos... fa o cantitate mai mare de coca si o pui in strat mai gros. In felul asta mie imi iese un blat foooarte pufos.
Multumesc Diana!:* @};-

ayana2010
08.06.2007, 21:42:01
Cred ca de fapt asta trebuie sa fac, sa fie foaia foarte subtire si cuptorul foarte incins! Recunosc, nu faceam asa. Arina, daca vrei blat pufos... fa o cantitate mai mare de coca si o pui in strat mai gros. In felul asta mie imi iese un blat foooarte pufos.
Multumesc Diana!:* @};-

in strat gros o pun, dar cred ca dau cam tare focul la cuptor.... :D

ayana2010
17.06.2007, 16:07:49
yuhuhuh..mi-a iesit pizza cu blat pufos:D

Tzitzi_mic
17.06.2007, 17:12:09
Mama, fetelor ce mai gatiti voi aici! Mie nu prea imi plac sarmalele, dar cand am vazut oloiul tau Diana, mi s-a facut o pofta... Si prajitura ta Aryanna arata delicios (si totusi, cum sa pui Fanta in loc de lapte!?)

As vrea sa fac o pizza diseara, dar am nevoie de un blat bun, ca cel de la Pizza Hut (cel crocant, nu ala pufos...)! Cele cumparate nu imi plac deloc, si de fiecare data cand fac in casa, imi iese... cozonac!:)) cred ca din cauza drojdiei... Cum il fac astia in restaurante!? Vreo reteta, ceva?:x

E cam tarzior raspunsul,dar eu am reteta pt un blat crocant de pizza, fara drojdie,care tre sa stea la rece:
Ingrediente: 400g faina, 1lingurita praf de copt, una de sare, 150g unt sau margarina(merge si smantana), 2oua. Se framanta din astea un aluat, se pune la rece in frigider in ceva vas acoperit(sa nu se usuce) o ora. Atat!
Sper sa va iasa si sa-l folositi cu placere la pizza-e crocant,nu e gretos etc

mihu
23.06.2007, 17:40:36
E cam tarzior raspunsul,dar eu am reteta pt un blat crocant de pizza, fara drojdie,care tre sa stea la rece:
Ingrediente: 400g faina, 1lingurita praf de copt, una de sare, 150g unt sau margarina(merge si smantana), 2oua. Se framanta din astea un aluat, se pune la rece in frigider in ceva vas acoperit(sa nu se usuce) o ora. Atat!
Sper sa va iasa si sa-l folositi cu placere la pizza-e crocant,nu e gretos etc
Azi am facut pizza dupa reteta ta...a iesit bunaciune nu alta
Eu am pus unt si a fost cam faramicios aluatul asa ca am pus si dupa ochi apa minerala(dar nu multa)...Am gasit pe net tot felul de sfaturi legate de tava...dat fiind faptul ca tava cuptorului meu nu e din aia buna(e subtire)...am facut pizza intr-o tigaie ;)) sotul meu mi-a adus din italia o tigaie din teflon pt clatite(este mai lata si nu are marginile inalte)...Din aluatul de mai sus mi-au iesit 4 pizza...
Am facut aluatul, l-am pus la frigider, intre tipm am pregatit cascavalul si sunca
Am luat o bucata de aluat, l-am intins cu sucitoarea, l-am aranjat pe tigaie, am pus un strat subtire de pasta de tomate, apoi am pus sunca, porumb si cascaval ras...am dat focul la iute si am bagat pizza...in mai putin de 10 minute e gata!(prima pizza a iesit cam partata =)) )Asa ca destul de rapid le-am terminat...Blatul care iese nu e crocant tare...e subtirel(asa l-am pus eu)dar e moale...
Va recomand cu incredere sa incercati ;-)
Si inca ceva...pt cei care prefera iutele....sotul meu si-a facut olio e peperoncino...se cumpara peperoncino din magazin, se piseaza(sau se lasa intreg)si se amesteca cu ulei de masline...e tare bun=P~

mihu
25.06.2007, 15:56:58
pei iti trebuie si rosii decojite.. ca altfel cum faci sosul???? nu stiu cat de buna o sa fie telemeaua in tortellini... parmezan sau cascaval pun eu... pofta buna......
La mine tare bine a mers...am facut o combinatie pe acolo!Au fost deliciosi...
a luat sotul meu tortellini cu ciuperci...le-am fiert,
apoi am calit putin sunca cu putina pasta de rosii si ulei de porumb...
apoi am pus tortellini si peste toata mancarica asta am pus smantana cu un galbenus de ou si cu telemeaua razuita...am amestecat toata compozitia si a iesit ceva tare bun=P~ ...pe punga zicea ca e pt 4 portii...dar sotul meu a mancat jumatate si mie mi-a ramas foarte putin din jumatatea mea ;)) eu in general nu reusesc sa mamnac multe paste dar astia tare buni au fost...

mayday
25.06.2007, 16:58:18
Pe asta am stiut-o...m-am gandit la ceva sa nu fie prajit :-?

Poti sa faci paste cu dovlecei!>:D<

Fierbi pastele si in paralel pregatesti sosul... un catel de usturoi pisat si un dovlecel dat pe razatoare (mie imi place sa-l tai felii foarte subtiri cu un econom, da' dureaza mai mult)! Se calesc in o lingura de ulei de masline... Mai pui o lingura-doua de smintina, sare, piper, putina zeama de lamiine, un ardei rosu iute taiat micut (ultimele doua dupa gust), busuioc tocat si la sfirsit, inainte sa-l iei de pe foc, parmezan sau cascaval ras! Amesteci cu pastele, torni doua pahare de vin rosu si pofta buna!

Pisu
28.07.2007, 02:26:52
Fetelor am si eu o reteta super simpla, dar f buna!!!

Spaghete cu cascaval:

Eu folosesc spaghete desi se poate folosi orice fel de paste, dar spaghetele parca se amesteca mai bine cu cascavalul. Fierb spaghetele in apa cu delikat si putin ulei. In timp ce fierb rad mult cascaval HOCHLAND afumat (puteti pune si neafumat, dar parca ala are mai mult gust. Se poate pune orice cascaval, dar eu pe asta il folosesc, mai ales ca unele feluri chiar nu se topesc), pe care il amestec cu spaghetele scurse de apa, cit sint fierbinti. Se pune cascavalul cite putin, cite putin si se amesteca. Puneti cascaval din belsug ca ies mai bune. Se pot servi cu orice fel de carne, fie prajita, fie la gratar, fie cu cirnati etc. Al meu e cam mofturos la mincare, dar astea ii plac mult.

Pisu
28.07.2007, 02:40:08
Sa va spun cum fac eu Spaghete Carbonara. Am cules de pe net mai multe retete dar am luat din fiecare ce mi-a placut si am ajuns la urmatoarea retea:
La un pachet de spaghete fierte pun asa:
- un piept de pui afumat (din ala de la mezeluri)
- o bucata de bacon
- o cutie de ciuperci
- aproape o capatina de usturoi (mie imi place mult de tot usturoiul)
- o cutie de smintina din aia mare de la Danone
- cascaval HOCHLAND ras
- 5 oua
- piper
- sare

Intii tai pieptul de pui, baconul si ciupercile cubulete, sau fisiute si citiva catei de usturoi felii f subtiri si le calesc pe toate la gramada cu sare si piper pina cind se vede baconul si pieptul a s-au prajit.
Apoi bat ouale si pun in ele smintina si cascavalul ras. Cascaval nu stiu cit sa zic, dar eu pun pina cind vad ca se ingroase compozitia, dar totusi sa nu se faca, coca... si mai storc, vreo 2-3 catei de usturoi cu instrumentl ala de pisat usturoiul, sare si piper.
Atentie la sare si piper, daca puneti in ambele parti, sa nu fie prea mult!!!
Dupa ce scurg spaghetele de apa, le pun la loc in oala, pun carnea cu ciupercile peste si amestec bine, apoi pun oala pe foc si torn si compozitia cu ou si smintina si amestec pina se subtiaza sosul si se vede ca se prinde oul de paste.

Stiu ca s-au mai postat variante de carbonara, dar am zis sa v-o pun si eu pe a mea:D

gabriela84
02.08.2007, 08:56:15
aseara am facut spaghete cu sos si pui. reteta pentru doua portii e urmatoarea:
- trei sferturi de pachet de spaghete
- un piept de pui dezosat
- un borcan de ciuperci intregi
- un borcan de sos "Bunatati de la bunica" - noi luam in general sosul tiganesc( este mai picant), insa dc doriti mai putin picant puteti sa-l luati pe cel haiducesc.
- putin ulei

Se fierb spaghetele in apa cu putina sare si ulei. Apoi dupa ce s-au fiert se scurg si se pun intr-un vas in care se va adauga sosul facut astfel: se taie cubulete pieptul de pui si ciupercile . apoi int-o craticioara se va pune uleiul la incins, dupa care pieptul de pui, ciupercile si mai spre sfarsit sosul din borcan. dupa ce s-au calit bine se toarna peste spaghete.
Pofta buna.
Mentionez ca nu mai este nevoie sa puneti alte condimente sau legume deoarece sosul contine de toate (inclusiv legume tocate marunt).:)>-

Taja
16.08.2007, 08:26:56
asa sa va mai spun si eu o reteta foarte simpla, cu ingrediente care la o prima vedere nu merg impreuna.
aveti nevoie de:
-paste scurte
-2 cutii branza fagaras
-1 cutie de smantana
-zahar
-gem (eu am pus gem de capsuni, dar merge cu orice gem)
dupa ce s-au fiert pastele, se pun in farfurii, se adauga vreo 3-4 lingurite branza fagaras, se intinde uniform peste paste, se presara o linguritza de zahar deasupra, (acuma depinde cat vreti voi de dulce) se intinde 1 linguritza 2 de smantana deasupra (puteti pune mai multa daca va place) si la final 2-3 lingurite de gem. si ce iese e o nebunie. si e asa de simplu de facut!
pofta buna!

MeMyself
27.08.2007, 11:16:13
Carbonara

ingrediente: spaghete, 2 cepe potrivite, bacon sau sunculitza taraneasca (3-400 gr), 2 oua, 1 cutie smantana(cam 200 gr.), condimente pt spaghete, vegeta, vin alb, parmezan ras.

Se fierb spaghetele. Intr-o tigaie se caleste ceapa, apoi se pune baconul taiat felii mici, se pun condimentele si apoi se stropeste compozitia cu vin.
Separat, se bat oualele intr-un castron, apoi se pune smantana peste ele.
Dupa ce s-au fiert spaghetele se scurg de apa si NU se pune apa rece peste ele. Se pun apoi in castron, se toarna compozitia din tigaie, apoi oul cu smantana, se amesteca si apoi se pune parmezanul ras, dupa gust.

Pofta Buna!

VeraQ
27.08.2007, 11:26:25
vreau si eu o ciorba !!!:((:((
fetelor, daca stiti o reteta buna de spaghete cu ceva (orice) va rog mult sa o postati la topicul respectiv..azi vreau sa gatesc asa ceva si n-am nici o idee....>:D<

Paste "lasagna" - reteta de la ubi meu, de fapt :P
Ingrediente:
- orice fel de paste; o cutie ciuperci, un piept pui, rosii in bulion, un cascaval pt pizza (Forma verde punem noi), ceapa, vegeta, piper si oregano.
Se calesc ceapa, puiul bucatele, ciupercile pana se inmoaie bine, se pune o cutie (sau doua pentru mai mult sos) de rosii si se condimenteaza. Noua ne place sa fie sosul mult si gros. Luam un sos de rosii delicios de la Plus , se numeste... Capanima uarevar, nush exact. Pastele fierte al dente se spala in apa rece. Intr-o tava de jena se pune un strat de cascaval ras, paste, sosul cu pui si ciuperci, putin oregano, iar cascaval, paste, sos. Cascaval deasupra, oregano si cuptor. Sunt infiorator de gustoase. I-am invatat pe prieteni cu mancarea asta deja :))

tasha
27.08.2007, 11:50:11
Hai sa incerc si eu sa va povestesc o reteta (daca nu prea intelegeti ce vreau sa spun ma iertati, da? ca nu prea le am pe astea cu gatitul dupa retete, eu de fiecare data inventez din mers :) ).
Deci:

Paste cu ton
Se fierbe un pachet de paste (Barilla de preferat, sau oricum din griu dur) in multa apa cu un strop de sare si unul de ulei de masline.
Separat, se pune la incins intr-o craticioara potrivita un strop de ulei, se pune pasta de rosii, asa, vreo doua lingurite, un picut de zahar cit sa dea gust rosiilor si se dilueaza cu sucul propriu= apa de la trei conserve de ton. Se fierbe un pic, pret de vreo 5 minute, se adauga tonul din cele trei conserve, se mai da un clocot dupa care se pune in sos o "ruda" de brinza topita (adica un baton sau echivalentul - eu folosesc de obicei dreptunghiuri din acelea de la Hochland) taiata maruntel sa se omogenizeze cum trebuie in sosulet. Se condimenteaza dupa placeri, cel mai bine merge (zic eu :) ) busuioc, coriandru sau cimbru sau toate trei, plus un praf de piper proaspat macinat.
Pofta buna!>:D<

esperance
27.08.2007, 12:09:30
Hai sa incerc si eu sa va povestesc o reteta (daca nu prea intelegeti ce vreau sa spun ma iertati, da? ca nu prea le am pe astea cu gatitul dupa retete, eu de fiecare data inventez din mers :) ).
Deci:

Paste cu ton
Se fierbe un pachet de paste (Barilla de preferat, sau oricum din griu dur) in multa apa cu un strop de sare si unul de ulei de masline.
Separat, se pune la incins intr-o craticioara potrivita un strop de ulei, se pune pasta de rosii, asa, vreo doua lingurite, un picut de zahar cit sa dea gust rosiilor si se dilueaza cu sucul propriu= apa de la trei conserve de ton. Se fierbe un pic, pret de vreo 5 minute, se adauga tonul din cele trei conserve, se mai da un clocot dupa care se pune in sos o "ruda" de brinza topita (adica un baton sau echivalentul - eu folosesc de obicei dreptunghiuri din acelea de la Hochland) taiata maruntel sa se omogenizeze cum trebuie in sosulet. Se condimenteaza dupa placeri, cel mai bine merge (zic eu :) ) busuioc, coriandru sau cimbru sau toate trei, plus un praf de piper proaspat macinat.
Pofta buna!>:D<

Eu le fac cu smantana in loc de pasta de rosii si adaug si usturoi.

VeraQ
27.08.2007, 12:09:55
Mai stiu o reteta de paste , culmea, tot de la un barbat :))
Pastele sunt de la Baneasa Tortellini al Fromaggio. Se fierb in apa cu sare sau vegeta. Si sosul se face din mai multe tipuri de branzeturi: triunghiuri de branza Hochland, cascaval ras, smantana - toate inmuiate pe foc, pana se face un sos gros. Ideea e ca sosul trebuie servit imediat peste paste, altfel se intareste. Daca nu fac sosul asta, atunci calesc pastele fierte in putin unt/margarina si presar deasupra cascaval ras, delikat si oregano (nu concep paste fara oregano).
Noh, iar imi ploua in gura...sunt masochista :-<

AnaM
28.08.2007, 15:37:36
Yey, unul din subiectele mele preferate :D

Azi pe meniu:

Spaghetti carbonara & masline pane :D

Tai felii julien niste muschi file afumat (e mai aromat ca sunca presata, care se pune de regula in reteta), curat champignoane (eu le arunc "tuplina"), le tai tot julien, le pun impreuna cu muschiul afumat in putin ulei de masline in tigaie, apoi adaug condimente si smantana (se face un sos deliciosssss). Spaghetele le fierb cateva minute (mie-mi plac mai al-dente), le strecor, le clatesc, le pun putin unt & sare si rastorn compozitia din tigaie peste ele.
Pentru un plus de gust de pun spaghetele fierte in tigaia cu carnita si ciupercile si se mai calesc un pic :D

Apoi vreau sa incerc si o reteta imaginara de-a mea, masline verzi (fara sambure) facute pane.
Aici am mai multe variante: ori le dau prin ou batut si apoi prin pesmet, ori fac un aluat lichid din faina cu ou sau pesmet cu ou, le dau prin el si le prajesc 2 minute in ulei incins. Va zic mai tarziu cum am hotarit si ce gust au avut (eu sunt obsedata de masline :D )

POFTA BUNA! (usor, gustos si trendy :)) )

P.S. Merge un vin alb demisec :D

AnaM
28.08.2007, 17:32:07
Iubi al meu e inebunit dupa masline...asa ca astept sa-mi spui cum a iesit ca sa ma apuc si eu de treaba;-)

Au iesit f bune, doar ca le-am lasat la desarat cam mult in apa curata (oricum prajitul in sine ia din sare), plus ca m-am hotarit cum e mai bine... Faci un aluat semi-lichid din oua si faina alba, si dupa ce inmoi maslinele in aluat, le dai prin pesmet bine bine, ca sa ramana aspectuoase si cu crusta uniforma... Daca nu vrei pesmet, atunci faci aluatul ala cat mai gros. Preferabil e sa le prajesti intr-un ceaun sau o friteuza (2 minute-s suficiente).

Acuma ma duc sa fac spaghetti, ca acusi vine barbatu' acasa si ma bate daca nu e papa gata =)) =))

c02111983
05.09.2007, 17:41:20
fetelor aveti retete cu spaghetti millanese?
imi plac asa de mult dar nu stiu cum sa le fac sosul

prapadeala
05.09.2007, 20:22:18
fetelor aveti retete cu spaghetti millanese?
imi plac asa de mult dar nu stiu cum sa le fac sosul

Incerc sa iti scriu reteta tradusa (nu am gasit in romaneste) dupa care o sa fac si eu in weekend sa vad daca-mi iasa :D


300 grame spaghetti
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper proaspat macinat
30 grame unt
1 ceapa
30 grame faina alba
250 mL apa
70 mL pasta de rosii (un bullion gros)
1/4 lingurita de condimente uscate (care sa include preferabil rozmarin)
200 gr sunca (fiarta, nu cruda)
150 grame ciupercute mici

Fierbe spaghetele intr-o oala mare cu apa si sare, 10 minute sau pana cand sunt facute. Scurge apa si mentine spaghetele fierbinti.
Topeste untul intr-o tigaie.
Curata si taie ceapa marunt, adauga peste unt si sautee ceapa pana devine transparenta.
Adauga faina, amesteca bine si mai lasa pe foc 2-3 minute.
Ia tigaia de pe foc si incet incet adauga apa, cate putin.
Pune tigaia din nou pe foc si adauga pasta de rosii si condimentele uscate.
Amesteca tot timpul pana da in clocot si se ingroasa sosul.
Taie sunca in bucati mici si adauga la sos. Taie ciupercile felii si adauga-le la sos.
Adauga sare si piper dupa gust.
Mai lasa pe foc sosul 5 – 10 minute la foc mic.
Pune spaghetele intr-o caserola mare, pune sosul deasupra si amesteca sosul in spaghetii. Serveste imediat, sa fie foarte fierbinte.

Pofta buna!

Habib
18.09.2007, 09:40:23
am o reteta de ''pizza turnata'' super buna.......pentru o tava de aragaz aveti nevoie de :
-10 oua
-1/2 baton de salam
-o rotita mica de cascaval
-o cutie de ciuperci
-masline
-o cana de suc de rosii
-o cana de faina
-sare,piper

Se bat ouale, se adauga salamul taiat marunt, ciupercile,maslinele, cascavalul ras,sucul de rosii, faina, sare si piper.
Tava se unge cu unt, se adauga compozitia si se lasa pana se intareste ca un chec.
Se serveste calda!!!!!!!!!
Puteti adauga kaizer, carnati, ce aveti prin frigider.....

Pofta buna!!!!!!!!!

BDiana
18.09.2007, 17:00:04
Reteta rapida si lejera:

Paste cu legume (pt 4 persoane)

1 vanata mica taiata cubulete (cu latura de 1cm, max)
1 ardei fasiute subtiri si nu prea lungi
2-3 cepe taiate pestisori mai grosuti (3-4mm)
150-200g rosiute din acelea mici, taiate in jumatati / sferturi (sau daca nu, rosii mari, taiate in cubulete)

200g ciuperci taiate marisor (prefer pentru sosul asta alte ciuperci decat obisnuitele sampinioane, de exemplu galbiori=chantrelle - poza de sub text)

4 catei de usturoi, in feliute subtiri
sos de rosii lichid / bulion diluat in apa
patrunjel verde, tocat

paste scurte, fara gaura :D - gen farfalle, campanelle, etc... (pt. 4 pers - cam 400g)

parmezan ras
Se incinge cuptorul la maxim (250°C)
Se taie toate legumele
Se pun vanata, ardeiul, ceapa si rosiile intr-un vas termo-rezistent, se pune piper dupa gust si se toarna putin ulei. Se amesteca si se pun la cuptor cca. 15-20min, pana cand vinetele sunt moi.

Se calesc ciupercile cu putin ulei, pe ochi, la temperatura medie si cu capac. Se foloseste o tigaie / cratita MARE in care sa incapa la sfarsit totul (ciuperci, legumele din cuptor si pastele fierte)

Cand sunt gata legumele, se toarna peste ciuperci, se pune usturoiul, se mai lasa cateva minute sa se amestece gusturile, si se toarna sosul de rosii. Se potriveste de sare.

Se fierb si se scurg pastele. Atentie: pastele trebuie sa fie gata dupa ce e gata sosul, altfel, daca le tinem prea mult in apa se sfarama, iar daca le scoatem si le tinem fara apa se lipesc...

Cand sosul clocoteste, se toarna deasupra pastele fierte, patrunjelul tocat, si se amesteca bine, mai lasand pe foc cateva minute.

Se pun in farfurii, eventual se mai pun cateva frunzulite tocate de patrunjel pt. culoare si se presara parmezan ras deasupra.

Am scris mult, dar sa stiti ca se face rapid, si nu e o mancare pe care sa trebuiasca sa stai sa o pazesti, sau care sa ne strice daca nu esti pe faza 2 minute :)

Inca o treaba: se poate face mai mult sos, si apoi se conserva la frigider intr-un borcan cateva zile sau la congelator mai mult timp... In felul asta, daca vii acasa infometat si obosit, nu trebuie decat sa-l incalzesti, sa fierbi pastele si sa amesteci :)

POFTA BUNA!

http://images.jupiterimages.com/common/detail/90/19/23031990.jpg

iulicadam
24.09.2007, 06:47:05
PIZZA DE CARTOFI
E super bună și destul de ușor de făcut:
- curățați 3-5 cartofi(în funcție de cratiță), îi dați pe răzătoare
-între timp încingeți cratița cu puțin ulei
-după ce s-a încins uleiul, puneți cartofi pe care îi presați cu furculița pe toată suprafața cratiței, să nu aibă mai mult de 5-6 centimetri înălțime că nu se coc, după aceea acoperiți cratița cu un capac, foc mediu
-în timp ce se prăjesc aceștia, dați niște cașcaval pe răzătoare, bateți 2 ouă spumă,și tăiați mărunt niște mușchi sau ce vreți voi
-dc cartofii au prins crustă pe margine, cu o paletă largă întoarceți-i invers( merge sigur ) , dați focul la mic, presărați mușchiulețul și oul, puneți capacul și mai lăsați puțin, apoi puneți cașcavalul, mai lăsați puțin și gata!
Merită încercată și nu e așa greu de făcut precum pare, al meu e super încântat de câte ori fac această pizza!

Habib
26.09.2007, 13:59:25
SPAGHETE BOLOGNESE

-spaghete
-carne tocata
-un pahar de apa
-un plic de praf pentru spaghete bolognese de la Maggi

Se caleste carnea tocata, se pune apa, praful si se mai lasa 5 minute pana se ingroasa sosul.


Se servesc calde!!!!!!!!!!
Pofta buna!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Habib
27.09.2007, 09:26:05
vreau si eu reteta unui aluat fraged de pizza , sa nu fie nici prea crocant, nici prea moale!!!!!!!!!!!!!!!!

BDiana
27.09.2007, 10:09:50
vreau si eu reteta unui aluat fraged de pizza , sa nu fie nici prea crocant, nici prea moale!!!!!!!!!!!!!!!!
(Cauta in acest subiect -> blat -> Go)

- reteta 1: http://www.miresici.ro/showthread.php?p=56831#post56831

- discutie despre cum sa-l faci crocant sau, dimpotriva, pufos (se continua pe pagina urmatoare): http://www.miresici.ro/showthread.php?p=260695#post260695

- reteta 2: http://www.miresici.ro/showthread.php?p=270125#post270125

Din cate am observat eu, orice coca ai folosi, iti iese mai pufos sau mai crocant in functie de grosime si de temperatura la care o coci... Regula generala: pt. blat pufos - coca mai grosuta si temp. mai joasa in cuptor; blat crocant - foaie cat mai subtire, cuptorul incins in prealabil la temp. mare (~240°C). Si daca vrei intre, alegi "parametrii" pe la mijloc... :)

Piticutz
04.10.2007, 08:59:49
Eu fac o reteta (sa le spunem paste). Am vazut la TV mai demult o reteta si am adaptat-o!! Este pentru persoanele care manaca picant!!!

INGREDIENTE:
- paste (de care vreti voi)
- piept de pui (sa spunem jumatate de piept)
- kaiser sau sunculitza de casa
- piper boabe (verde, negru)
- usturoi
- ardei iute :D
- cascaval

Paste de fierb (dupa indicatiile de pe ambalaj sau cum stiti voi)

Apoi: tai puiul in bucatzele mici si il pun la foc cu boabele de piper, usturoil taiat marunt si putin ulei (eu il fac intr-o tigaie mai inalta de tefal). Dupa ce pieptul s-a "albit" pun si ardeiul iute taiat rondele (ATENTIE: daca ardeiul este fffff iute nu puteti decat jumatate) si kaiserul.
Apoi adaug pastele si la sfarsit cascavalul ras!!!

Sotului meu ii plac la nebunie ... eu nu ma prea omor dupa paste :-s

Habib
04.10.2007, 10:50:22
Paste cu ton

- un pachet de spaghete (sau ce paste doriti sa folositi)
- o cutie de ton
- un ardei iute (de preferinta rosu)
- pasta de tomate
-sare

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe pachet, se scurg si se clatesc cu apa rece ca sa nu se lipeasca.
Tonul se pune intr-o tigaie la calit, se adauga ardeiul iute si pasta de tomate.Se suplimenteaza cu apa in functie de cat sos doriti.Se lasa la foc mic 5-10 minute si se toarna peste paste.

Pofta buna!!!!!!!!!!

Habib
15.10.2007, 11:07:23
stie cineva o reteta de lasagna?

x_enya
29.10.2007, 14:23:14
stie cineva o reteta de lasagna?

si pe mine m-ar interesa.... am gasit mai pe la inceputul subiectului urmatoarea reteta:


Ingrediente:1 kg carne tocata slaba, 1 ceapa potrivita, 3-4 linguri unt, 1/2 l de lapte, o mana de faina, 2 linguri smantana, suc de rosii, foi de lasagna

Se caleste ceapa impreuna cu carnea tocata putin, dupa care pui apa cat sa acopere si lasi sa fiarba la foc mic vreo ora, pana ramane un sos gros in care pui niste suc de rosii (bulion), cat prefera fiecare.
Alaturi, intr-o alta cratita, topesti 3-4 linguri de unt si pui cam o mana de faina in ploaie, putin cate putin sa nu se faca cocoloase, apoi cand este ca o smantana groasa torni 1/2 l de lapte si amesteci pana se ingroase un pic, precum iaurtul....adaugi sare, piper dupa gust si dai de pe foc, o lasi 5 minute dupa care pui 2 linguri de smantana.
Ungi o tava cu unt si pui pe fundul tavii sos alb, dupa care foaie de lasagna, apoi iar sos alb, dupa care sos rosu (carnea tocata cu ceapa si suc de rosii), apoi iar foaie, sos alb, sos rosu.....etc pana terminam compozitiile ( ordinea in care se pun trebuie sa fie aceasta, nu trebuie schimbata ordinea in care se pun sosurile).
Dupa care se introduce tava la cuptor pentru 15 min, iar in ultimele 5 minute se addauga deasupra cascaval.

suna bine.... eram curioasa daca a incercat-o cineva..... :-?

cristina17
29.10.2007, 21:15:50
si pe mine m-ar interesa.... am gasit mai pe la inceputul subiectului urmatoarea reteta:


Ingrediente:1 kg carne tocata slaba, 1 ceapa potrivita, 3-4 linguri unt, 1/2 l de lapte, o mana de faina, 2 linguri smantana, suc de rosii, foi de lasagna

Se caleste ceapa impreuna cu carnea tocata putin, dupa care pui apa cat sa acopere si lasi sa fiarba la foc mic vreo ora, pana ramane un sos gros in care pui niste suc de rosii (bulion), cat prefera fiecare.
Alaturi, intr-o alta cratita, topesti 3-4 linguri de unt si pui cam o mana de faina in ploaie, putin cate putin sa nu se faca cocoloase, apoi cand este ca o smantana groasa torni 1/2 l de lapte si amesteci pana se ingroase un pic, precum iaurtul....adaugi sare, piper dupa gust si dai de pe foc, o lasi 5 minute dupa care pui 2 linguri de smantana.
Ungi o tava cu unt si pui pe fundul tavii sos alb, dupa care foaie de lasagna, apoi iar sos alb, dupa care sos rosu (carnea tocata cu ceapa si suc de rosii), apoi iar foaie, sos alb, sos rosu.....etc pana terminam compozitiile ( ordinea in care se pun trebuie sa fie aceasta, nu trebuie schimbata ordinea in care se pun sosurile).
Dupa care se introduce tava la cuptor pentru 15 min, iar in ultimele 5 minute se addauga deasupra cascaval.

suna bine.... eram curioasa daca a incercat-o cineva..... :-?

Cred ca eu am postat reteta asta...........eu am incercat-o si mi-a iesi bine..........reteta mi-a dat-o o prietena si am respectat-o intocmai.......a iesit foarte buna!!

Andreea26
30.10.2007, 11:21:31
stie cineva o reteta de lasagna?

Sa va dau si eu reteta mea proprie de lasagna pe care am si facut-o si a iesit excelenta!!!!!
Lasagna

Ingrediente

450 g carne tocata de porc si vita sau numai de vita
1 pachet foi de lasagna
500 ml bulion sau sos de rosii
500 ml lapte
500 g mozzarela
5 linguri rase de faina
1 cub de unt (25 g)
2 catei de usturoi
250 ml supa pui
sare, piper, rozmarin, nucsoara
3 linguri vin alb
1 ceapa (optional)
Carnea poate fi de porc, combinata, sau numai de vita. Se caleste cu 2-3 linguri de ulei, sare si piper si ceapa daca doriti. Cand a inceput sa se faca, dupa aproximativ 7 minute (foc mediu) se pune usturoiul pisat si supa si se mai lasa 10-15 minute sa scada. Daca nu aveti supa de pui faceti dintr-un cub de supa si apa fierbinte.
Dupa ce a scazut se adauga bulionul si vinul. Se mai lasa 2 minute dupa ce da in clocot.
Sosul Bechamel se face din cubul de unt, lapte, faina, un varf de cutit de rozmarin si un varf de cutit de nucsoara. Se amesteca faina cu putin lapte, apoi se subtiaza cu restul de lapte, untul, condimentele. Se pune la foc mediu si se amesteca continuu sa nu se prinda de fund. Dupa ce a inceput sa clocoteasca, se mai fierbe 5 minute ca sa se ingroase mai mult. Se imparte in 3.
Se da mozzarela pe razatoarea mare si se imparte in 3.
Tava se unge cu unt/ulei. Se pune un strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, foi, sos alb, branza. Se pune apa sau supa pana la nivelul ultimei foi puse. Cu grasimea pe care o va lasa branza are in ce sa fiarba. Aveti grija sa nu umpleti tava pana sus pentru ca se umfla. Se da la cuptor (foc mediu) cam 45 de minute.
Spor la treaba si pofta buna!!!!

enona3006
31.10.2007, 12:59:10
Carbonara

ingrediente: spaghete, 2 cepe potrivite, bacon sau sunculitza taraneasca (3-400 gr), 2 oua, 1 cutie smantana(cam 200 gr.), condimente pt spaghete, vegeta, vin alb, parmezan ras.

Se fierb spaghetele. Intr-o tigaie se caleste ceapa, apoi se pune baconul taiat felii mici, se pun condimentele si apoi se stropeste compozitia cu vin.
Separat, se bat oualele intr-un castron, apoi se pune smantana peste ele.
Dupa ce s-au fiert spaghetele se scurg de apa si NU se pune apa rece peste ele. Se pun apoi in castron, se toarna compozitia din tigaie, apoi oul cu smantana, se amesteca si apoi se pune parmezanul ras, dupa gust.

Pofta Buna!

Dragele mele, rasfoiam si eu ieri prin mesajele voastre, si gasesc acest topic. Amandoi suntem innebuniti dupa paste si pizza, asa ca nu intamplator ne-am petrecut saptamana de miere la Roma si bineinteles ca am mancat numai ...paste si pizza <:-P. Eu mai gatesc de obicei paste cu branza sau cu tot felul de sosuri, sau cu soia sau cu legume, dar nu facusem pana acuma carbonara. Am luat reteta de mai sus, caci mi s-a parut mai usoara (multumesc andruska ^:)^ ) si am incercat-o si eu. Mi-au
iesit mai mult decat delicioase. Sotul meu era de-a dreptul incantat, a zis ca m-am intrecut pe mine insami ;;). Asa ca, multumesc miresici, am sa ma mai inspir din retetele voastre :*.

paradise
06.11.2007, 17:23:23
pizza cu kaiser si alte mezeluri :) cu aluat dospit

aluat: 400g faina
30g drojdie
1 lingura zahar
1/4 l de apa calduta
1 lingurita sare
2 linguri ulei

din faina, drojdie, apa, sare si ulei se framanta un aluat care se pune apoi la cald si se lasa la dospit 1/2 de ora. se face apoi din aluat o painisoara mai mare sau 4 mai mici. se face o taietura in forma de cruce pe acestea, se presara cu faina si de pune la dospit timp de 1/2 de ora. se incalzeste cuptorul la 220 de grade celsius. se framanta bine inca o data si se intinde in forma de placinta (1 mare sau 4 mici). se unge bine o tava sau o forma pt. pizza, se pune aluatul intins, se trag marginile usor in sus pe peretii tavii, apoi se acopera cu ingrediente dupa gust. se lasa la cuptor 20-25 de minute.

noi am pus kaiser, carnati, ardei si salam de vara. peste am batut 2 oua si le-am amestecat cu branza. a iesit super. pofta buna!

anamaria2002boss
08.11.2007, 13:27:05
O reteta de paste cu ton stie cineva, pls? ;;) ;;) ;;)

BDiana
08.11.2007, 15:05:38
O reteta de paste cu ton stie cineva, pls? ;;) ;;) ;;)
Cauta in acest subiect -> ton* -> Enter :) :

http://www.miresici.ro/showthread.php?p=423967#post423967
http://www.miresici.ro/showthread.php?p=361973#post361973

anamaria2002boss
08.11.2007, 16:22:44
Cauta in acest subiect -> ton* -> Enter :) :

http://www.miresici.ro/showthread.php?p=423967#post423967
http://www.miresici.ro/showthread.php?p=361973#post361973

Thanks! M-am gandit eu ca tre sa fie pe undeva, dar n-am cautat , ce-i drept...

Habib
14.11.2007, 12:50:53
Si eu fac mareu 'pizza turnata';)), dar dupa reteta traditioanala.:">
Adica fac aluatul din apa, drojdie, faina si condimente dar mult mai moale. Dupa ce creste il torn in tava, nu il mai intind pe masa cu sucitorul ca se face mizerie si ma umplu de faina din cap pana-n piciare=)) E mult mai practic asa si iese f bun. Il coc intai 10 min separat ca sa fiu sigura ca nu ramane crud.

chiar vreau sa incerc pizza cu astfel de aluat, dar te rog zi-mi exact ce pui in el si cam cat pui in el

CataAna
17.11.2007, 17:31:06
chiar vreau sa incerc pizza cu astfel de aluat, dar te rog zi-mi exact ce pui in el si cam cat pui in el

Cantitati exacte nu prea pot sa-ti spun pentru ca le cam pun din ochi.:-"
Pentru maia e simplu pt ca scrie pe cutia de la drrojdie ;)) : 1 lingura rasa zahar, 1 lingura rasa drojdie uscata, 150ml apa (100 ml rece si 50 ml fiarta). Le bat bine cu telul sa se dizolve drojdia si zaharul si las intr-un loc calduros 15 min.
Aproximativ 400g faina se amesteca cu o lingurita sare si ierburi aromatice (oregano, cimbru, rozmarin). Apoi adaug maiaua si amestec bine, completanad cu apa calduta (150-200ml). Folosesc o lingura de lemn ca sa amestec, nu il framant cu mainile;))
Ca si consistenta e mult mai gros decat smantana, dar e mai moale decat un aluat care se poate intinde.
Il las la crescut 30-45 min. Ung tava cu unt si faina si apoi 'torn' aluatul (nu curge de-a dreptul, ci trebuie ajutat cu lingura). Ca sa il intind cat de cat uniform, presar putina faina peste si cu o lingura de lemn il presez din loc in loc.
Il bag la cuptor pt 10 minute cat sa se coaca putin si apoi pun toate celelate ingrediente si din nou la cuptor cu el. De obicei il coc la 180 grade si iese numai bun, nici prea moale, nici prea corcant. Daca il vreau mai crocant il coc la 200 grade.

CristinaMM
19.11.2007, 15:20:03
O reteta de paste cu ton stie cineva, pls? ;;) ;;) ;;)

Eu fac paste cu ton destul de des, foarte repede, foarte simplus si ies foarte bune. Trebuie usturoi, o conserva de ton, rosii in conserva, sare, condimente (oregano, cimbru).
Se prajeste usturoiul taiat marunt, se adauga tonul scurs (de obicei e uleios si iese prea gras sosul), se adauga rosiile (eu folosesc rosii taiate in conserva-trebuie sa fiarba un pic mai mult, dar iese sosul mai bun), la final oregano, cimbru si ce condimente mai vreti. Daca va place mai condimentat puteti pune chilly.
Spaghetele se fierb in (multa) apa cu sare, cand sunt fierte se scurg de apa si nu se clatesc cu apa rece (cel putin italienii n-o fac).

allyy
19.11.2007, 15:25:15
Eu fac paste cu ton destul de des, foarte repede, foarte simplus si ies foarte bune. Trebuie usturoi, o conserva de ton, rosii in conserva, sare, condimente (oregano, cimbru).
Se prajeste usturoiul taiat marunt, se adauga tonul scurs (de obicei e uleios si iese prea gras sosul), se adauga rosiile (eu folosesc rosii taiate in conserva-trebuie sa fiarba un pic mai mult, dar iese sosul mai bun), la final oregano, cimbru si ce condimente mai vreti. Daca va place mai condimentat puteti pune chilly.
Spaghetele se fierb in (multa) apa cu sare, cand sunt fierte se scurg de apa si nu se clatesc cu apa rece (cel putin italienii n-o fac).

Eu nu stiam ca se pune usturoi la pasta cu ton! De obicei tonul se mananca insotit de ceapa (la pizza de exemplu). La paste cu ton n-am pus niciodata usturoi.

CristinaMM
19.11.2007, 15:55:38
Eu nu stiam ca se pune usturoi la pasta cu ton! De obicei tonul se mananca insotit de ceapa (la pizza de exemplu). La paste cu ton n-am pus niciodata usturoi.

Sa stii ca sunt foarte bune cu usturoi. Incearca o data si spune-mi cum ti se par.

allyy
19.11.2007, 15:56:46
Sa stii ca sunt foarte bune cu usturoi. Incearca o data si spune-mi cum ti se par.

Chiar am sa incerc, m-ai facut curioasa!;))

CristinaMM
19.11.2007, 16:49:33
Chiar am sa incerc, m-ai facut curioasa!;))

Usturoiul da un gust foarte bun, daca-ti place (ca unora nu le place usturoiul). Sa vezi, m-am trezit intr-o seara ca vreau sa fac pilaf, si nu mai aveam ceapa. Si fiindca mi-a fost lene sa ies la cumparaturi, am facut cu usturoi. A iesit foaaaaaaaaaaarte bun:gen_15:. Cel putin mie mi-am placut mai mult decat cu ceapa.
Te pup si spor la bucatarit!

Habib
20.11.2007, 12:50:49
Usturoiul da un gust foarte bun, daca-ti place (ca unora nu le place usturoiul). Sa vezi, m-am trezit intr-o seara ca vreau sa fac pilaf, si nu mai aveam ceapa. Si fiindca mi-a fost lene sa ies la cumparaturi, am facut cu usturoi. A iesit foaaaaaaaaaaarte bun:gen_15:. Cel putin mie mi-am placut mai mult decat cu ceapa.
Te pup si spor la bucatarit!

italienii mai pun si ardei iute tocat marunt..........il prajesc o data cu usturoiul, si ii da un gust foarte bun

allyy
21.11.2007, 14:20:58
Azi am gatit paste cu somon afumat. Reteta e cam asa:

Am pus la fiert apa (va sfatuiesc sa nu adaugati sare ca de obicei, pentru ca sosul va fi destul de sarat de la somon). Cand apa clocoteste, adaugati pasta. Amestecati din cand in cand sa nu se prinda si o lasati sa fiarba exact cat scrie pe ambalaj. Cand mai are 2-3 minute si e gata, puneti intr-o tigaie 200ml smantana (eu am folosit smantana vegetala azi) si o lasati la foc mic, sa se ingroase (daca vi se pare ca s-a ingrosat mai repede, stingeti focul si il veti reaprinde ceva mai tarziu). Nu adaugati sare. Puneti, dupa gust, putin marar tocat bine bine si eventual putin ardei iute sau piper (ceva iute).
Scurgeti pasta cand e gata (nu se clateste sub nici o forma), o adaugati in tigaia cu smantana si adaugati si somonul afumat (taiat in prealabil in bucatele de 1-2cm). Amestecati pe foc mic inca 1-2 minute, pana se incorporeaza tot sosul cu pastele.
Puneti in farfurie si presarati dupa gust parmezan (nu e obligatoriu) si un fir de ulei de masline.
Pofta buna!!

P.S: Poze gasiti la ce mai gatesc miresicile.

finica
21.11.2007, 15:27:03
Atunci cand fac pizza sotul meu prefera un aluat mai moale (ca de paine, numai sa nu fie crocant). Deci, facem un aluat ca de paine din faina (cam 150 - 200 gr), un praf de sare, 1/2 cub de drojdie si cam 125 ml apa calduta (sau lapte caldut). Amestec bine toate componentele, iar la sfarsit framant adaugand cate putin ulei caldut.
Ung tava cu putin ulei sau cu margarina, asez aluatul in foaie de circa 1/2 cm (aluat care nu a fost lasat la crescut), il intep cu furculita, dupa care il ung cu putin ketchup sau sos pt pizza. Asez, dupa preferinta, pastrama, sunca, salam, ardei gras, boabe porumb, ciupercute, masline, condimentez cu sare, piper, condiment pt pizza de la Kotany si la final presar cascaval ras. O dau la cuptor, la foc redus pt circa 35 minute.

P.S. Am incercat sa fac si cu parmezan ras, in loc de cascaval si a iesit buna, numai ca in cazul asta am adaugat si un ou batut bine, ca sa se omogenizeze mai bine parmezanul.

P.S.2 Dupa parerea mea, ca sa iasa buna, pizza nu trebuie sa fie prea "incarcata" (sa aiba o cantitate prea mare de ingrediente pe ea)

Miraj
21.11.2007, 16:06:33
Imi plac la nebunie pastele si de fiecare data incerc sa-mi imbunatatesc reteta - fierb pastele, in apa cu putina sate si o picatura de ulei de masline ca sa nu se lipeasca iar pentru sos vad ce am prin frigider
- o ceapa taiata marunt
- un catel de usturoi
- putina sunculita/kaiser sau muschilet afumat si ciuperci
-sos de rosii, mai consistemt pt ca-mi place sosul mai gros
-piper, oregano, o foaie de dafin
- ardei iute
Incing putin ulei si calesc ceapa cu sunculita/sau ce am + ciupercutele dupa aceea adaug sucul de rosii si putina apa si ardeiul iute.mai la sfarsit adaug usturoiul ca sa-si pastreze gustul si condimentele ..daca nu e sosul destul de gros fac putin, f putin rantas( apa cu faina) ca sa se lege, se mai fierbe putin si apoi intr-un vas mare Yena pun pastele scurse bine si sosul si daca mai e nevoie mai bag vasul la cuptorul cu microunde cateva minute, optional cu putin cascaval ras pe deasupra..gata.deja mi-e pofta asa ca in seara asta fac paste.pupici

CristinaMM
21.11.2007, 18:08:17
[...]
P.S.2 Dupa parerea mea, ca sa iasa buna, pizza nu trebuie sa fie prea "incarcata" (sa aiba o cantitate prea mare de ingrediente pe ea)

Subscriu la ultima observatie. Daca amesteci prea multe chestii si pui si in cantitate prea mare, pizza e cam...gretzoasa. Cel putin asa mi se pare mie.

c02111983
21.11.2007, 18:42:31
Imi plac la nebunie pastele si de fiecare data incerc sa-mi imbunatatesc reteta [...]
si eu fac aceeasi reteta,dar eu mai des pun piept de pui si iese deliciossssss mie imi place cu mult usturoi si mult piper

Miraj
22.11.2007, 08:30:38
si eu fac aceeasi reteta,dar eu mai des pun piept de pui si iese deliciossssss mie imi place cu mult usturoi si mult piper
Am facut si eu o data dar nu mi-a placut gustul de piept de pui fiert...nu stiu de ce ca in rest mananc piept de pui...sa va zic o super idee - in loc de kaizer sau piept am pus o data chiftelute maruntite..stiu ca reteta era cu carne tocata dar mi-a fost mai usor asa pt ca arau deja condimentate si preparate - am o impresie permanenta ca nu fac destul de bine carnea- oricum iese hiar bun sosul8-}

finica
22.11.2007, 11:39:52
Subscriu la ultima observatie. Daca amesteci prea multe chestii si pui si in cantitate prea mare, pizza e cam...gretzoasa. Cel putin asa mi se pare mie.

Asa e ... poti sa pui mai multe sortimente de "carneturi" pe pizza, numai sa nu fie puse in cantitati industriale, ci doar cate putin din fiecare

c02111983
22.11.2007, 13:39:43
Am facut si eu o data dar nu mi-a placut gustul de piept de pui fiert...nu stiu de ce ca in rest mananc piept de pui...sa va zic o super idee - in loc de kaizer sau piept am pus o data chiftelute maruntite..stiu ca reteta era cu carne tocata dar mi-a fost mai usor asa pt ca arau deja condimentate si preparate - am o impresie permanenta ca nu fac destul de bine carnea- oricum iese hiar bun sosul8-}


dar nu fierb pieptul il calesc impreuna cu ceapa mie imi place f mult poti sa incerci sicu care tocata din piept de pui,dar fiecare u gustul lui

stafida
28.11.2007, 15:19:54
Se pare ca brocoli nu e o leguma prea populara...

Eu folosesc brocolli la ciorbe (de ex. de vacuta), sau o mancare italiana foarte popular: Fettucine Alfredo ... adica mancare de piept de pui cu brocolli si paste fetuccine, combinate pe foc cu un sos alb.
Detalii:
Incalzesti unt si ulei masline intr-o tigaie/cratita mare. Adauga la prajit piept de pui taiat cuburi mici, ceapa verde taiata marunt si usturoi zdrobit. Ti pe foc pana se face puiul. Adauga smantana dulce, sare si piper (+ putine ciuperci si rosie mica taiata marunt... OPTIONAL). Tine inca vreo 5 minute. Adauga patrunjel si busuioc, ia de pe foc. Adauga pasta (gen Fettucine) sa amesteci, si la servire deasupra branza Parmesan razuita. Daca sosul nu este destul de gros, adauga niste faina.

(c.=cana ceai)
1/4 c. unt
1/4 c. ulei masline
1/2 kg. fara os, piept de pui, taiat cuburi de 2 cm
1/2 c. ceapa verde maruntita
2 catei usturoi, zdrobit
1 c. smantana dulce
patrunjel
sare
piper
2 linguri busuioc taiat marunt uscat, sau fresh
1/2 kg pasta fettucine (late)
1/2 c. branza razalita Parmesan

Alta varianta: inlocuieste puiul cu shrimp (creveti?) .. yummy

Jasmine
29.11.2007, 14:32:34
Am si eu o reteta de paste cu fructe de mare:
Paste
Cocktail fructe de mare
Patrunjel
Usturoi
Piper
Sare
Chili(sau ardei iute verde sau uscat)
Vin alb
Se fierb pastele cu o lingura de ulei sa nu se lipeasca si se scurg de apa.
Truc:pentru ca fructele de mare sa nu se sfarame la prajit se fierb inainte; apoi se pun in tigaie cu o lingura de ulei de masline sau unt la foc mare si se calesc pana prind un pic de culoare.Se adauga usturoiul,ardeiul iute,sare,piper si vin.(Mie imi place sa flambeze,dar numai daca vrei sa speli si imprejurimile,nu numai aragazul).La sfarsit se adauga patrunjelul(din belsug)tocat fin.Se amesteca cu pastele,se pun in farfurie si pe marginea farfuriei se presara patrunjel pentru aspect...
Aceeasi reteta se poate face si cu orez...
Pofta buna...
(daca gasesc pozele le pun...)

prapadeala
05.12.2007, 02:59:17
pun si aici reteta :)

Lo Mein cu legume
Poza este mai jos. Au iesit delicioase!

1/2 kg de paste Lo Mein (un stil de paste chinezesti) SAU spaghette, fierte si scurse de apa
3 linguri ulei de susan
4 linguri sos de soia SAU sos yakitori (varianta)
1 catel usturoi, tocat
o bucata ghimbir (ginger) proaspat cat o nuca, taiat in 3
1/4 kg de broccoli proaspat taiat bucatele, aburit SAU congelat
1/4 kg de mazare aburita SAU congelata
3 cepe verzi tocate marunt
1 lingurita susan, ca decorSautee usturoiul si ghimbirul 2 minute. Se scoate ghimbirul din ulei (se poate arunca). Intre timp pregatiti broccoli si mazarea daca nu e pregatita (aburiti-o pe foc 10 minute sau pana cand e moale intr-o oala acoperita cu un deget de apa pe fund). Adauga ceapa in uleiul aromat cu usturoi si sautee 2 minute. Adauga mazarea si broccoli peste ulei si amesteca pana toate legumele au putin ulei pe ele. Adauga aceasta amestecatura intr-o oala peste paste si amesteca bine. Adauga sosul de soia (sau in cazul meu sosul yakitori). Adauga putin piper si sare daca este nevoie.

Pofta buna!
90956

paradise
18.12.2007, 12:14:38
taietei cu branza :-"

250g taietei (puteti pune si 200g ca oricum ies multi) din comert sau facuti in casa
50g unt
o jumatate de pahar cu sos de rosii
sare (optional - depinde de cat de sarate sunt sosul si branza)
400g branza

se fierb taieteii in apa clocotita cu sare. se scot intr-o strecuratoare, se scurg de apa si se pun intr-o cratita sau vas de iena. se toarna peste ei unt cald si sosul de rosii. se amesteca bine, se presara branza rasa si se dau la cuptor la foc iute. ;))

corinutza79
10.01.2008, 15:43:25
Sa va dau si eu reteta mea proprie de lasagna pe care am si facut-o si a iesit excelenta!!!!!
Lasagna
[...]


Asta e exact reteta pe care o folosesc si eu!
Este intr-adevar excelenta!!<:-PV-o recomand si eu din tot sufletul, este una din specialitatile mele si o piesa de rezistenta in meniu!

Am luat-o mai demult de pe net, si pt ca prima data am sesizat unele lipsuri am mai imbunatatit-o un pic:
1. inainte sa pun carnea la calit (eu pun numai carne de vita) , calesc 2 cepe potrivite, taiate cubulete mici, si abia apoi adaug carnea, pe care o amestec cu ceapa si continui sa le calesc impreuna;
2. sosul de rosii in fac astfel: 2 cutii de 400 de grame de rosii in suc propriu +1/2 borcan bulion+3 catei de usturoi+ piper din belsug, boia de ardei, toate pasate cu blenderul. Adaug si busuioc; Cantiatatea de sos trebuie sa fie mai mare decat in reteta initiala;
3. in timp ce fierbe carnea cu supa (eu in loc de supa am pus apa cu putina sare:-" , pt ca supa nu voiam sa fac, iar cub de supa nu folosesc- dar e ok si cu apa) ii adaug si 2 foi de dafin - pe care le scot dupa ce se termina fierberea;
4. merge pusa si mai multa mozzarela - eu am pus vreo 650 de grame
5. nu am pus nucsoara pt ca n-am avut dar e ok si fara

Toata procedura , cu tot cu stat la cuptor dureaza vreo 2 ore, asa ca nu va apucati de ea cand va este deja foame.

Azi am facut-o din nou si mi-a iesit super, am pus deja niste poze la `ce mai gatesc miresicile`, dar le pun si aici, ca sa fie la un loc cu reteta:

mayday
10.01.2008, 15:47:02
La reteta asta de lasagna, puteti pune si un strat de spanac, inainte de ultima tura de bechamel si brinza!;;)

BDiana
15.01.2008, 11:06:09
Paste cu legume (pt 4 persoane)[...]Am facut din nou reteta asta, si de aceasta data nu am mai folosit cuptorul... Am pus la calit cu ulei intr-o tigaie o vanata - cubulete, un ardei - fasiute si 2 cepe - pestisori, pana cand s-au inmuiat vinetele. Am adaugat ciuperci si putina apa si le-am mai lasat cateva minute, apoi am turnat sos de rosii (am folosit un sos de rosii cu condimente). La sfarsit, am pus 2 catei de usturoi zdrobiti, patrunjel tocat, sare, piper si am mai lasat putin pe foc. Mi-au placut mai mult asa, (cred ca diferenta esentiala a fost data de momentul la care am adaugat usturoiul - inainte il puneam la inceput, si era mult mai slaba aroma; acum se simtea mai puternic pt. ca l-am gatit numai putin).

Intre timp am fiert pastele, le-am scurs si le-am pus peste sosul fierbinte. Le-am mai tinut vreo 2 minute pe foc, amestecand bine.

Am servit cu parmezan ras.

mayday
21.01.2008, 13:06:59
Revin cu reteta promisa de Lasagne cu ciuperci si ricotta! (vegetariana, deci!:">) si destul de light!<:-P

Ingrediente :
250 g de lasagne
400 g de sos de rosii pentru paste (il puteti prepara din rosii in conserva cu ceva ceapa calita, usturoi, oregano, basilic...)
2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi pisati
4 cepe verzi tocate sau o ceapa mare (ceapa verde e mai gustoasa, dar mai greu de gasit iarna...:-B)
500 g de ciuperci (de preferinta, proaspete)
2 linguri de busuioc proaspat tocat
250g de ricotta (sau urda dulce)
50g de parmezan ras
1/2 lingurita de nucsoara
150g de ruccola (roquette)
60g de cascaval ras
100g de mozarella taiata cubulete (multa brinza, deci!<:-P)

Se incinge cuptorul la 200 de grade.

Intr-o tigaie, se calesc usturoiul si ceapa citeva minute, apoi se adauga ciupercile tocate si se mai lasa pe foc 5-10 minute. Se sareaza, se ia de pe foc si se adauga busuiocul.

Intr-un vas dreptunghiular, se "construiesc" lasagne :
se pun trei linguri de sos de rosii pe fundul tavii
un strat de lasagne
jumatate din compozitia cu ciuperci
jumatate din ricotta, din parmezan, din ruccola si din nucsoara
strat de lasagne
jumatate din sosul de rosii
compozitia de ciuperci
ricotta, parmezan, ruccola, nucsoara
sos de rosii
pe deasupra se presara cascavalul ras si mozarella si se baga la cuptor 40-50 de minute pina se rumeneste!

S-aveti pofta!:*

corinutza79
21.01.2008, 15:24:12
Revin cu reteta promisa de Lasagne cu ciuperci si ricotta! (vegetariana, deci!:">) si destul de light!<:-P


Multumim pentru reteta! O trec pe meniu pentru viitorul apropiat.:D
Un singur ingredient nu am si nu am pus nici la lasagne clasica: nucsoara. Am vazut de multe ori la magazin, dar cand m-am dus sa cumpar nu am mai gasit , desi am incercat de mai multe ori...

Diana , vreau sa fac reteta ta de quiche cu legume de pe pagina 1. Ai putea sa-mi dai reteta pentru foaie de coca? Imi inchipui ca e simplu de facut, dar cand e vorba de aluaturi sau prajituri nu prea ma pricep sa improvizez asa cum fac la mancaruri, si vreau sa merg la sigur!:)>-

mayday
21.01.2008, 16:57:56
Multumim pentru reteta! O trec pe meniu pentru viitorul apropiat.:D
Un singur ingredient nu am si nu am pus nici la lasagne clasica: nucsoara. Am vazut de multe ori la magazin, dar cand m-am dus sa cumpar nu am mai gasit , desi am incercat de mai multe ori...


Nu e grav daca nu pui! De fapt, mie nu prea-mi place si de multe ori, o "uit"!!!:"> Si cu chimenul am aceeasi problema! Ma revansez cu ierburile, in schimb!!;))

BDiana
21.01.2008, 17:36:42
[...]Diana , vreau sa fac reteta ta de quiche cu legume de pe pagina 1. Ai putea sa-mi dai reteta pentru foaie de coca? Imi inchipui ca e simplu de facut, dar cand e vorba de aluaturi sau prajituri nu prea ma pricep sa improvizez asa cum fac la mancaruri, si vreau sa merg la sigur!:)>-
Eu nu o fac, ci o cumpar de-a gata...

Uite aici o reteta care cred ca e corecta, dar pare complicata rau: http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/pate_feuilletee_ill.html

Bunica face un fel de foi de placinta care se desfac in mai multe (ca o pate feuilletée) tot cam asa: face o coca din faina, apa si un pic de sare, apoi intinde o foaie cat masa si stravezie, pe care picura ulei si-l intinde cu mana ca sa formeze o pelicula subtire. Impatureste apoi foaia (asta nu mai stiu exact cum, dar parca tot asa, venind cu colturile spre interior) formand un patrat, apoi intinde iar o foaie subtire, o unge iar cu ulei... Parca repeta operatia asta de cateva ori, apoi intinde coca cat ii trebuie pt. tava. De la straturile de ulei prinse in interion, se desfac multe foi la copt.

Cred pe de alta parte ca daca nu vrei sa te complici si nu vrei nici sa cumperi, poti face o foaie obisnuita de placinta, sau chiar de pizza foarte subtire. As evita aluatul fraged.

corinutza79
21.01.2008, 20:09:23
Multumesc pt reteta. :)
Intr-adevar e destul de greu de facut - si mama a sustinut ideea foii cumparate. Eu habar n-aveam ca se gaseste aluat frantuzesc gata facut si pe la Carrefour. Deci, pentru prima data, voi merge pe varianta asta, desi in general prefer sa fac eu tot, ca sa fie cat mai natural.
O sa pun poze+ impresii.

Jasmine
22.01.2008, 18:26:20
Quesadilla cu cartofi:
Se taie cateva feliute da cartofi si se pun in forma de evantai in tigaie apoi mozzarela,ardei felii,ciuperci,porumb,iar mozzarela si deasupra acelasi evantai din cartofi.Se intoarce pe partea cealalta,se mai lasa putin si se baga la cuptor pt 20 min!!! Pofta buna....

corinutza79
23.01.2008, 14:19:30
Am gatit azi Quiche cu legume (reteta Dianei de la pag1) . A iesit super:D si vreau sa va dau cateva detalii si poze care poate va vor fi de ajutor.
Reteta e super asa ca va sfatuiesc si eu sa o incercati. Prepararea a durat cam 1 ora cu totul.

- am folosit foaie de foietaj cumparata de la supermarket;
- e bine ca legumele sa scada suficient la calit ca sa lase mai putina zeama cat sta la cuptor;
- eu am folosit ulei de floarea soarelui pt calit (2 linguri) in loc de unt , pt ca totusi parca e mai usor. Am calit legumele in teflon, asa ca chiar daca nu a fost ulei f mult ele tot s-au patruns;
- nu am mai folosit rosia si ciuperca pe care le feliasem si intentionam sa le folosesc pentru ornat pentru ca am fot satisfacuta cu aspectul actual :D
- data viitoare voi pune putin mai multa smantana. Am avut un pahar de 375 de grame de smantana si am pus ochiometric, dar cred ca am pus mai putin de 200 de grame , cum era in reteta. Cred ca ar trebui ca smantana cu cascavalul si ouale batute sa acopere de tot legumele. Nu am pus nici cascaval chiar 200 de grame pt ca am uitat sa ii spun sotului meu ca bucata de cascaval era arvunita pt pranz si a mancat din ea la micul dejun;))

Imi place la nebunie cum a iesit. Legumele in combinatie cu foietajul sunt grozave! Mai ales cat e cald!
Poze:
1.ingredientele (brut)
2. ingredientele (prelucrat)
3. legumele la calit in tigaie
4. vasul inainte de a turna ouale cu smanatana si de a baga la cuptor
5. rezultatul final


Incercati si voi! Pofta buna! Multumiri Dianei fara de care acest delicios preparat nu ar fi ajuns la noi pe masa de pranz!:D

paradise
24.01.2008, 20:39:30
o reteta de tacos are cineva? sa nu fie cu cine stie ce ingrediente simandicoase, nu de alta, dar nu le gasesc pe aici....

dandelion
25.01.2008, 15:24:09
Reteta pt ce am facut astazi ;)) cum a numit-o o miresica "pizza de cartofi" ;))
Am feliat cu robotul vreo 12-14 cartofi potriviti ( cat sa treaca prin capacul robotului ), i-am asezat sub forma de eventai ( o felie sa intre un pic sub cealalta ) pe fundul tavii electrice ( sau tava de la cuptor ), unsa in prealabil cu ulei...cartofii i-am condimentat cu sare, piper, putin coriandru si oregano...peste catofi am pus ciuperci ( eu am din acelea de padure pusi la borcan, dar cred ca merg si de la coserva sau proaspete, eventual calite putin in prealabil ), ciupercile le-am acoperit cu felii mari de sunca..am acoperit totul cu inca un rand de cartofi mai generos..am tunrnat deasupra un bol mai mare de pasta de rosii desfacuta cu apa ( pt a se face cartofii )..dureaza putin pana se face, cam 20-30 min..cand cartofii au fost gata, am tunat peste compozitie 5 oua batute cu lapte, ca sa se prinda totul..iar la sf am pus felii de cascaval peste...
Pofta buna ;))
Poze aici :
http://www.miresici.ro/showthread.php?t=6840&page=196

Am uitat sa va spun : cred ca e mai bine sa puneti folie de aluminiu pe fundul tavii, ca eu nu am pus si mi s-au cam prea prajit cartofii pe fund...

carmenutza
31.01.2008, 14:03:07
#:-S pfiu...terminat si mancat guiche-ul dianei...bun , domnule , bun !
mi-e un pic rusine sa va arat ce a iesit , dar hai , treaca de la mine . gustul...super buuuun=P~ ...insa aspectul...de plans:(( .
hai sa va spun ce am patit : am pregatit eu legumele , tot , le-am calit si a venit momentul sa scot aluatul si sa-l intind in tava . bun pana aici , am gustat din legumele calite si mi-am lins degetele de bune ce erau . pe viitor ma gandesc sa fac si o tocanita cu toate aceste legume .
scot aluatul si faaaaac niste ochi maaari cand constat cu stupoare ca aluatul care il luasem eu de la supermarket avea forma rotunda si diametru de vreo 25 cm , pe cand eu aveam o forma de 30 pe 20 cm aprox :( ...ce m-am gandit eu: mai aveam o forma mai mica de chec , pe care am introdus-o in forma pt guiche in care am pus alt aluat care il aveam prin casa , un pic dim compozitia de guiche si un pic de carne tocata calita . restul spatiului ramas , l-am umplut cu aluatul si compozitia specifica guicheului...si iata de ce arata asa primul meu guiche:)) ...oricum , nimic de rau de zis la gust , super bun . multumesc miresicii care a atasat reteta:D

corinutza79
04.02.2008, 09:20:46
#:-S pfiu...terminat si mancat guiche-ul dianei...bun , domnule , bun !
mi-e un pic rusine sa va arat ce a iesit , dar hai , treaca de la mine . gustul...super buuuun=P~ ...insa aspectul...de plans:(( .
hai sa va spun ce am patit : am pregatit eu legumele , tot , le-am calit si a venit momentul sa scot aluatul si sa-l intind in tava . bun pana aici , am gustat din legumele calite si mi-am lins degetele de bune ce erau . pe viitor ma gandesc sa fac si o tocanita cu toate aceste legume .
scot aluatul si faaaaac niste ochi maaari cand constat cu stupoare ca aluatul care il luasem eu de la supermarket avea forma rotunda si diametru de vreo 25 cm , pe cand eu aveam o forma de 30 pe 20 cm aprox :( ...ce m-am gandit eu: mai aveam o forma mai mica de chec , pe care am introdus-o in forma pt guiche in care am pus alt aluat care il aveam prin casa , un pic dim compozitia de guiche si un pic de carne tocata calita . restul spatiului ramas , l-am umplut cu aluatul si compozitia specifica guicheului...si iata de ce arata asa primul meu guiche:)) ...oricum , nimic de rau de zis la gust , super bun . multumesc miresicii care a atasat reteta:D


Hai ca arata foarte apetisant:)>-, in ciuda intamplarii cu foaia rotunda. :D Cred ca a fost delicios! Saptamana trecuta am facut quiche-ul pentru a doua oara si ai iesit la fel de bun. Eu folosesc foi (foietaj) Morarita - ai 2 foi intr-un pachet si iese super!

ALEX21A
13.02.2008, 14:39:30
o reteta care noua ne place.....paste cu ciuperci si masline

se fierb(5 min dupa ce da apa in clocot...sa nu fie ff fierte..trei sferturi) o jumate de pachet spaghete(de pref barila)...se dau prin apa rece,se scurg si se stropesc cu uleid e masline......se amesteca usor.....

2 cepe potrivite taiate potrivit(nu chiar marunt-marunt) se calesc usor in ulei,apoi se adauga 4-5 carnaciori cabanos(sau ce pref aveti) si niste cubulete de kaiser(250 gr....) sau muschi ardelenesc,tiganesc..(dupa pref).....se lasa la inabusit 2-3 min si se adauga 2 borcanele de ciuperci infeliate si 2 cutii de rosii decojite.........se lasa pe foc la inabusit cam 10 min....se adauga piper ,delikat si un pic de busuioc.....compozitia rezultata se amesteca usor cu spaghetele si 100 gr masline infeliate(negre)......peste se stropeste cu o ceasca de supa de pui(sau apa )....se da la cuptor incins circa 40-50 min.......apoi se bat 2-3 oua si se amesteca cu 4 lg de mozarela rasa(sau cascaval)......se toarna peste si se da la cuptor 10-15 min pana se coace oul........apoi se presara iar mozarela rasa si se da la cuptor iar 5 min(pana se topeste .....noua ne place sa punem mai mult pe deasupra)

o reteta care zicem noi e f buna si usor de facut!! pofta buna!!>:D<

ps>puteti face si cu paste spirale.......

paradise
14.02.2008, 15:17:31
eu sunt sucarita, pt ca nu mi-a iesit "pizza cu cartofi" a andanei...dupa 30 min. cartofii erau nefierti, eu in criza de timp pt ca am crezut ca fierbe repede asa ca pana la urma am facut o omleta cu mult cascaval si am cules feliile de sunca si ciupercile din "pizza"...mai am pana ma perfectionez...L-)

Habib
14.02.2008, 15:56:22
eu sunt sucarita, pt ca nu mi-a iesit "pizza cu cartofi" a andanei...dupa 30 min. cartofii erau nefierti, eu in criza de timp pt ca am crezut ca fierbe repede asa ca pana la urma am facut o omleta cu mult cascaval si am cules feliile de sunca si ciupercile din "pizza"...mai am pana ma perfectionez...L-)

eu am tinut-o vreo ora la cuptor si cred ca mai trebuiau vreo 20 de minute

issa
14.02.2008, 20:12:04
eu sunt sucarita, pt ca nu mi-a iesit "pizza cu cartofi" a andanei...dupa 30 min. cartofii erau nefierti, eu in criza de timp pt ca am crezut ca fierbe repede asa ca pana la urma am facut o omleta cu mult cascaval si am cules feliile de sunca si ciupercile din "pizza"...mai am pana ma perfectionez...L-)


poate trebuia sa feliezi cartofii mai subtiri:-?

Habib
15.02.2008, 08:14:06
fetelor eu n-am gasit pana acum o reteta de aluat de pizza..........bun.
sa iasa asa ca la pizzerie.......................stie cineva vreo reteta incercata?

finica
15.02.2008, 08:17:18
fetelor eu n-am gasit pana acum o reteta de aluat de pizza..........bun.
sa iasa asa ca la pizzerie.......................stie cineva vreo reteta incercata?

Lavi, eu fac pizza numai cu aluat ca de pâine și pot spune că iese foarte bun. Dacă o vreau mai "pâinoasă", pun aluatul mai gros, dacă o vreau mai crocantă, pun aluatul mai subțire.

ALEX21A
15.02.2008, 08:21:47
fetelor eu n-am gasit pana acum o reteta de aluat de pizza..........bun.
sa iasa asa ca la pizzerie.......................stie cineva vreo reteta incercata?

nu iese.........si eu am tot incercat............are gust de paine......in nici un caz gen pizza de la pizzerie........m am lecuit.......:-<

finica
15.02.2008, 08:24:55
Măi fetele, mă uit deseară, când ajung acasă după o rețetă de aluat, că am o carte cu rețete de pizza și o să v-o scriu

Habib
15.02.2008, 08:31:38
Măi fetele, mă uit deseară, când ajung acasă după o rețetă de aluat, că am o carte cu rețete de pizza și o să v-o scriu


multumesc din suflet................sotulica este un mare mancator de pizza......dar nu acasa ca nu-mi iese!!!!!!!!!!!!!!!
si vreau sa-l surprind!!!!!!!!!!

BDiana
15.02.2008, 10:14:49
fetelor eu n-am gasit pana acum o reteta de aluat de pizza..........bun.
sa iasa asa ca la pizzerie.......................stie cineva vreo reteta incercata?
Lavinuta, uite aici: http://www.miresici.ro/showthread.php?p=412500#post412500

Mie mi-a iesit bun... Subtire si crocant. Cred ca e mai putin vorba de compozitie, cat de grosime si temperatura. Cu cat mai subtire (ca o clatita) si mai mare temperatura, cu atat o sa-ti iasa mai crocant. In legatura cu compozitia: cu o reteta numai cu apa, faina si drojdie (ca de paine) obtii un blat "casant" care nu mai e asa bun dupa ce se raceste. Daca ii pui si ceva grasime (lapte / ulei) atunci va fi mai elastic, si merge si rece sau reincalzit...


nu iese.........si eu am tot incercat............are gust de paine......in nici un caz gen pizza de la pizzerie........m am lecuit.......:-<
Mitu, la pizzerie mai e ceva: daca e una buna, atunci au cuptor cu lemne, si gustul specific de pizza vine de la fumul de lemn (e innegrit blatul pe spate). In casa n-ai cum sa obtii asa ceva... Mie una asta mi se pare moft de italian :)

Jasmine
15.02.2008, 12:01:15
fetelor eu n-am gasit pana acum o reteta de aluat de pizza..........bun.
sa iasa asa ca la pizzerie.......................stie cineva vreo reteta incercata?
Eu am luat de la Darling praf pt blat de pizza si iese fffff bun.Nu ma mai chinui...

Habib
15.02.2008, 12:14:41
Eu am luat de la Darling praf pt blat de pizza si iese fffff bun.Nu ma mai chinui...

de unde l-ai luat?
din supermarket?

finica
15.02.2008, 12:16:37
de unde l-ai luat?
din supermarket?

Există pe toate drumurile, ca să zic așa. Eu am văzut și în Kaufland, și în Metro, dar și la magazinașele de cartier ...

Jasmine
15.02.2008, 12:20:58
de unde l-ai luat?
din supermarket?
Da!Au in toate magazinele.Am vazut si la mega image.:D

Jasmine
15.02.2008, 12:42:35
daca imi iese quichul cu branza sii verdeata maine pun pozici si reteta!
chiar e bun blatul de pizza de la darling? cum iese pufos?:-B
Mie imi place crocant si asa a iesit ca l-am intins bine.Dar poate daca il lasi mai gros iese pufos la interior si crocant pe-afara.Poti sa incerci...

paradise
15.02.2008, 13:29:46
aveam o reteta de blat de pizza cu lapte si oua...trebuie s-o caut ...ii placea lui stef foarte mult cum iesea blatul asta...;-)

finica
15.02.2008, 19:18:53
Lavi, uite ce am gasit, sunt mai multe variante si de aluat si de sos:
109595 109596 109597 109598 109599

109600 109601

BDiana
18.02.2008, 11:43:12
Canneloni cu carne de vaca

Ingrediente (pentru 4-6 persoane):

- 18 canneloni
- o lingura de ulei de masline pentru uns tava
- 125g mozarella (sau cascaval) ras
- 2 linguri de parmezan ras

sosul de rosii:
- o lingura de ulei de masline
- o ceapa medie (150g) tocata
- un catel de usturoi, tocat
- 410g rosii cojite (o conserva)
- 2 linguri de bulion
- 1/2 lingurita de zahar

umplutura:
- 2 linguri de ulei de masline
- o ceapa medie (150g) tocata
- un catel de usturoi, tocat
- 500g carne de vita tocata
- o lingura de busuioc (proaspat) tocat
- o lingura de oregano (proaspat) tocat
- un ou
- 60ml smantana

sos béchamel:
- o ceapa medie (150g) tocata
- 4-6 boabe de piper negru
- 250ml lapte
- 15g unt
- o lingura de faina alba
- 125ml smantana

Preparare:

1. Se unge o tava dreptunghiulara cu ulei. Se toarna jumatate din sosul de rosii. Se umplu cannelonii.
2. Se aseaza cannelonii unul langa altul in tava. Deasupra se toarna sosul béchamel, apoi restul de sos de rosii. Se presara mozarella si parmezanul si se dau la cuptorul incins la 180°C, cca. 30minute

Sosul de rosii:
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se calesc ceapa si usturoiul. Se toarna rosiile, bulionul si zaharul, se acopera si se lasa sa fiarba la foc mediu cca 10 minute.

Umplutura:
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se calesc ceapa si usturoiul, apoi se adauga carnea tocata si se caleste pana e rumena. Se adauga oregano, busuioc si bulion, se amesteca si se tin pe foc inca 10 minute, fara capac. Se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna oul batut cu smantana si se amesteca. (Se poate pune si spanac fiert, cam 250g)

Sosul béchamel:
Se pun ceapa si piperul intr-o oala mica. Se toarna laptele deasupra, se da in clocot, apoi se lasa sa "infuzeze" cca. 5 minute. Se strecoara laptele si se pune deoparte. Intr-un alt vas, se topeste untul, se adauga faina si se mai tine pe foc un minut, amestecand intruna. Se adauga laptele si se clocoteste, amestecand in continuare, pana se ingroasa. Se da la o parte, se toarna smantana si se amesteca bine.

Eleny
21.02.2008, 23:21:57
Buna .Stie cineva de unde pot cumpara tortellini in Bucuresti?^:)^

gabriela84
22.02.2008, 14:39:53
Buna .Stie cineva de unde pot cumpara tortellini in Bucuresti?^:)^


se gasesc in toate supermarket-urile astea mari, spre exemplu:auchan, real, kaufland, carrefour, etc.

eu31
23.02.2008, 17:34:07
Tortellini cu panna( frisca de gatit )
500g tortellini, 20 cl smantana lichida, 70 gr unt, 60 g parmezar grattugiat, piper alb macinat.
Se pune apa la fiert cu sare, cand a inceput sa fiarba se pun tortellini si se lasa sa fiarba.
Intr-o tigaie larga se topeste o treime din unt si se pun tortellini scursi, 20 g de parmezan si un pic de smantana.Se amesteca cu o lingura de lemn.Se adauga si restul de condimente si se servesc calzi cu parmezan pe deasupra.
La aceasta reteta poti adauga si bucatele de sunca.

Pisu
24.02.2008, 03:39:25
Mie cind imi este pofta de pste cu ton, dupa ce fierb pastele pun putina margarina in ele si amestec, apoi pun ton din conserva, dupa ce ii scurg uleiul... si ketchup sau... inainte se gasea un sos tiganesc, bun de tot, era sos de rosii cu bucatele de legume in el.... si evident, sare.... Asta-i reteta de puturosi =))

finica
05.03.2008, 11:05:35
"Pizza la pachet" http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020158.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10) sau pachețele cu pizza.

Se face un aluat de pâine din făină, sare, un pic de zahăr, puțin ulei, drojdie și lapte (sau apă), care se frământă bine și se lasă la crescut vreo 30 min.
Între timp, pregătim umplutura, fiecare după gustul său. Eu am tăiat feliuțe: șuncă de praga, pastramă, ciuperci, măsline, ceapă, ardel kapia roșu, le-am amestecat pe toate într-un castron, am adaugat cașcaval ras (eu am folosit din ăla la pungă, gata ras, special pt pizza), condimente (sare, piper, condiment pt. pizza).
Se porționează aluatul în bucăți cam cât o portocală, se întind foi rotunde, se unge foaia cu puțin ketcheup, pe jumătate de foaie se pun câteva feliuțe de roșii, după care se așează umplutura și se pliază cealaltă jumătate de foaie, apăsând bine marginile. Se crestează deasupra (2-3 crestături) și se unge cu ou bătut. Se așează în tava unsă și se dau la cuptor la foc mai redus, pentru circa 30 min.
Poftă bună.

Și câteva poze:
114426 114427 114428 114429

Ellutza09
18.03.2008, 19:08:33
PIZZA CU CARTOFI:
se pune o lingura de ulei de masline intr-o tigaie, 3-4 cartofi se taie rondele si se aseasa frumos si se toarna apa cat sa-i acopere la foc mic.Dupa ce au fiert se toarna peste ei sunca presata, branza feta, salam, ciuperci ... se bat apoi 3 oua se condimenteaza si se toarna peste compozitie,apoi rade putin cascaval si gata. Este delicioasa!:)>-

Laura_Munteanu
24.03.2008, 00:04:14
mmm, ce topic bun
La noi quichele sunt de obicei "boralacurile" din seara de dinainte de cumparaturi. Scot tot ce mai am prin frigo si bag in tarta. Indraznesc sa recomand mai degraba aluatul simplu; de tarta, decat cel "frantuzesc". Cel din urma e uleios, se preteaza mai bine la rulade, la pateuri, merge excelent cu sosuri. Eu am facut o vreme cu feuillete, dar am ajuns la concluzia ca un aluat mai dulce merge mai bine cu gustul de branza, si in plus se face mai usor pe fund.
Ce fac eu e ca pun muuuulta branza, pe cat posibil de puturoasa, dar depinde de ce e in frigider. Pun feta, bleu, mozarella, capra, dar daca n-am altceva bag si emental ras. Feta si capra fac o treaba foarte buna impreuna, la fel si cu bleul, dau o textura fainoasa, de prajitura cu branza. Mai pun doua oua, doua linguri de smantana si niste ceafa taiata subtire subtire. Peste toate astea presar cimbru sau busuioc, depinde de branza, si bag la cuptor la foc mic si o tin mult. Sunt quiche zemoase, mie nu prea imi plac, prefer sa o fac pe a mea foarte statuta la cuptor, bine indesata si sarata.
Merge excelent cu vin rosu sec si cu niste muraturi acre.
E o reteta perfecta pentru mofturosi, eu am tot timpul succes cu ea la cei care nu mananca altceva decat romanisme...

Laura_Munteanu
24.03.2008, 00:12:18
pizza nu fac ca avem o chizzarie in fata geamului si n-are sens sa le facem concurenta.

dar fac paste, aproape in fiecare zi. nu fac prea complicat, da' neaparat pun rosii proaspete. le spal, le fac o cruce pe fund si le pun un pic la oparit, cam 1 minut. dup-aia le tai bucatele si le pun la fiert cu un pic de busuioc si sare cu telina. Nu le fierb mult, cateodata le las fragede, alta data le fierb cam 3 minute, ca sa nu-si schimbe culoarea. Dup-aia le pun smantana, pesto, branza, depinde de moment.

si-acuma cum ii scriau colegele mamei pe retetele invatate la servici: "se pune intr-un castron si se aduce la fabrica!".

Azumi
08.05.2008, 12:38:39
Aluat pt painici si blat pizza


faina, cam 4 cani ( pun cu ambele maini/pumn, din ochi, nu am o cant. fixa)
un cub de drojdie proaspata (asezata in mijloc si presarat zahar ~o ling)
sare ~o ling (presarata pe marginea castronului, sa nu atinga drojdia)
apa aproape fierbinte (turnata treptat, framantand)
eu am pus si niste piper negru proaspat macinat jumate de lingurita
margarina unirea pt uns tava pt pizza si am pus si in aluat putin
ulei cam o lingura jumate (nu fac aluatul uleios).

framant bine, mai presar niste faina, f putin pe deasupra, acopar cu un servet si il pun intr-un loc calduros la crescut 20/20 de min depinde de caldura.

Cand e gata rup din el si intind aluatul f subtire, asez in tava toate cele si bag la cuptorul preincalzit timp de 8-10 min pe treapta a doua (eu am cuptor cu termostat si pun pe 3), iar jos pun un castronel de inox (il folosesc des) cu apa pt aburi ;
iar pt painici intind tot asa subtire, pun gratarul de aragaz la incalzit si apoi pun alea la copt, spre sfarsit se coc mai repede, avei grija sa nu se arda. mie mi-au iesit 10 painici de diverse marimi (din restul de aluat). >:D<

higgs
29.05.2008, 13:28:09
Tagliatelle cu pesto din rucola
Pentru pesto:
75 g Rucola (salata Rocket in engleza), o mana de pine nuts, ulei cat sa fie smooth si sare pentru gust (putin). Am amestecat totul in robotul de bucatarie.
Am amestecat pesto cu tagliatellele si am pus parmesan dupa gust, dar atentie sa nu fie prea mult pentru ca isi pierde din gust si devine prea incarcat:) Pofta buna!

mayday
24.06.2008, 14:08:11
Tarta de vara

Va trebuie un rulou de foi de placinta ("pâte feuilletée"), putina sunca taiata (optional), doua rosii, doi dovlecei, brinza de capra (sau feta), ulei de masline, cimbru, oregano.

Derulati foaia intr-o tava, puneti peste sunca maruntita apoi alternati felii de dovlecel, rosie si briza! Stropiti cu ulei, cimbru si oregano si bagati la cuptor 220 de grade timp de 25-30 de minute! Pofta buna!

O salata verde se potriveste foarte bine!:">

Un mic secret (daca aveti timp) ... prajiti un pic dovleceii si rosiile (sau "aburiti-le") ca sa eliminati surplusul de apa!

lylyana
14.07.2008, 11:53:25
fetelor va dau si eu o reteta care-mi place mult.nu stiu daca a mai scris-o cineva pe forum,insa nu cred deoarece persoana care mi-a dat-o zicea ca-i o reteta personala(doar a ei)

paste cu dovlecel:

se spala dovlecelul apoi se taie feliute si se pune in tigaie cu putin ulei si sare.se lasa cateva minute dupa care se adauga o ceapa nu prea mare si se frige putin.se adauga apoi cateva rosii taiate marunt,iar dupa alte cateva minute se pune putina apa si un cub knorr delikat.se lasa la foc potrivit pana se inmoaie de tot dovlecelul (in tot acest timp se amesteca cu furculita astfel incat sa se obtina o pasta omogena de consistenta smantanii).la sfarsit se adauga branza(cascaval ras),putin ulei de masline si piper negru (eu mai pun si putin busuioc dar in reteta originala e fara). intre timp se fierb pastele in apa cu sare.cand sunt gata se scurg de apa in care au fiert si se amesteca cu sosul de mai sus.
sper sa va placa.mie nu imi plac dovleceii dar preparati asa nici nu se simte gustul lor.e f buna(acum depinde de gusturile fiecaruia dar noua ne place mult). pofta buna:* :*

adioana708
16.07.2008, 22:24:27
Tarta de vara

Va trebuie un rulou de foi de placinta ("pâte feuilletée"), putina sunca taiata (optional), doua rosii, doi dovlecei, brinza de capra (sau feta), ulei de masline, cimbru, oregano.

Derulati foaia intr-o tava, puneti peste sunca maruntita apoi alternati felii de dovlecel, rosie si briza! Stropiti cu ulei, cimbru si oregano si bagati la cuptor 220 de grade timp de 25-30 de minute! Pofta buna!

O salata verde se potriveste foarte bine!:">

Un mic secret (daca aveti timp) ... prajiti un pic dovleceii si rosiile (sau "aburiti-le") ca sa eliminati surplusul de apa!
hm, ce bine suna.........trebuie sa fie delicioasa. o sa o probez.de care foi de placinta folosesti?de cele care cresc sau nu?cascaval nu merge?

BDiana
20.07.2008, 19:39:33
Tarta de vara[...]
Am incercat si eu reteta asta azi, si a iesit MINUNATA!!! =P~ Recomand! Nu am aburit legumele, le-am pus crude, si n-am avut nici o problema. Adioana, foile sunt din acelea care nu cresc, care se desfac (foietaj).

EDIT: Am mai facut-o o data de atunci, si am pus mai multe legume (si taiate mai gros) si de data asta au lasat prea mult lichid. Secretul deci e sa pun mai putine :)

printzesa_26
27.07.2008, 21:28:03
wow! arata....doamne, si eu vreau reteta! please!


Paste cu vinete si cascaval la cuptor

Paste (pe care le fierbi dupa indicatiile de pe pachet)
2-3 vinete potrivite
1-2 cepe potrivite
2 rosii
3-4 catei de usturoi
cascaval ras
smantana
1-2 oua
condimente:sare,piper,delikat,

Vinetele se curata de coaja si se taie felii pe lung de 0,5 cm grosime dupa care se sareaza si se pun la scurs pt 30 min. Intre timp se curata ceapa, se taie solzisori si se punne la calit impreuna cu rosiile taiate felii si usturoiul maruntit. Cand toate s-au inmuiat...se adauga vinetele taiate cubulete...si se lasa sa fiarba totul bine.
Dupa ce sosul cu vinetete este fiert...se asaza intr-o tava tapetata sau vas Yena...un strat de paste, peste care se adauga un strat de sos, si se alterneaza.Ultimul strat de deasupra sa fie de sos.
Peste sos se adauga smantana cu cascavalul ras si oul batut amestecate bine si condimentate...la care se aduga si putin patrunjel verde.
se da la cuptor pana se face:-" .

P.S. Eu am scris reteta din ce imi mai aduc aminte...ca totul am pus la nimereala...asa fac de obicei;))

happy_me
15.08.2008, 11:48:06
sa va dau si eu reteta mea de paste...
sosul: 1 kg carne tocata - de preferinta vita amestecata cu porc
1 ceapa potrivita
2 rosii proaspete + pasta de tomate, dupa gust
1-2 lingurite zahar
1-2 lingurite sare
piper, oregano
se caleste putin ceapa in ulei, se adauga carnea, sare, 2 cescute apa si se acopera, lasand sa fiarba inabusit la foc mic 1 ora jumatate. apoi se adauga rosiile, pasta de tomate, zaharul si oregano, si se mai fierbe 15-20 min, si inca putina apa daca trebuie. la sfrasit se pune piperul si se inchide. acest sos se pune in borcane, atunci cand este fierbinte. cand vreti sa il folositi, doar incalziti-l si turnati-l peste paste. pofta buna

BDiana
18.08.2008, 11:14:58
Paste "aglio, olio e peperoncino" - ultra simplu si rapid

Ingrediente (pt 2 persoane)
- 200g paste
- 50ml ulei de masline
- 3 catei de usturoi tocati cu cutitul sau taiati feliute
- un ardei iute rosu tocat marunt
- cateva rosiute cherry
- patrunjel proaspat tocat

Preparare:
- Se prajesc putin usturoiul si ardeiul iute in ulei
- Se pun rosiutele intregi in cuptorul incins, pana cand devin moi si le crapa coaja
- Se pun pastele la fiert in apa clocotita cu sare
- Se scurg pastele, se amesteca bine cu uleiul aromat si se pun in farfurii. Deasupra se pun rosiutele coapte si se presara patrunjelul tocat.
Eu am servit alaturi o salata de rucola cu parmezan. Buun-bun! :)

andraelen
08.09.2008, 14:17:42
Poti sa pui reteta de lasagna,please?SI eventual ceva poze!>:D<

lasagna

sos rosu:
-ceapa
-carne tocata
-bulion sau suc de rosii
sos alb(bechamel)
-unt
-faina
-lapte
-cascaval
-smantana

-foi de lasagna
-sunca presata
-cascaval felii
-oua fierte

sos rosu:se caleste ceapa un pic,se adauga carnea,bulionul si apoi apa.se lasa sa fiarba pana se fierbe carnea!

sos bechamel:se pune un pic de lapte cu faina se amesteca bine sa nu ramana cocoloase apoi se pune restul de lapte,unt si se da in clocot mestecandu-se in continuu.spre sfarsit cand incepe sa se ingroase sosul pui cascavalul ras,iar la sfarsit de tot adaugi smantana!

apoi se face un strat de foi,unul de sos rosu,unul de sunca pesata,oua fierte taiate rondele,cascaval felii si unul de sos alb!si faci operatiunea asta de cate ori vrei(eu fac asa de 3 ori)!

pofta buna!poze nu stiu daca mai am la ce sa fac...din 2 tavi nu a mai ramas decat o particica mica:D


edit:daca nu am scris reteta unde trebuia rog un moderator sa o mute!

paradise
25.09.2008, 14:41:21
quiche cu sunca (sau kaiser sau costita - ce vreti :D ) - reteta dintr-o carte

aluat:
200g faina
100g unt rece
1 galbenus
sare

umplutura:
3 cepe,
200g sunca (puteti pune si mai mult - e chestie de gust) eu va scriu reteta standard :-p
1 lingura ulei
1/2 lingurita de chimion (eu n-am gasit. am pus in schimb putin chimen seminte ca aveam prin casa. nu stiu daca au arome apropiate, dar daca tot era cu "chim", am zis ca merge) :)>- si a mers. nu abuzati insa! cat prindeti intre 2 degete!
4 oua (puteti sa puneti si albusul de la galbenusul de mai sus) :">
200g smantana
200ml lapte
piper
nucsoara
sare

se cerne faina pt aluat, untul se taie cubulete.
ambele se framanta cu un galbenus, 3-5 linguri de apa rece si sare pana se obtine un aluat de tarie potrivita; se inveleste in folie si se lasa la frigider cam 30 de min.
ceapa se curata si se taie felii subtiri (eu am taiat-o cuburi ca nu suntem prietene :-& )
sunca se taie cuburi.
uleiul se incinge intr-o tigaie mare, se pun sunca si ceapa la foc potrivit pt aproximativ 5 min., amestecand des, iar la final se adauga chimion.
amestecul de ceapa si sunca se scoate din tigaie.
cuptorul se preincalzeste la 200 de grade celsius, iar forma se tapeteaza cu hartie de copt.
aluatul se intinde pe suprafata de lucru tapetata cu faina, se pune in forma si se lasa o margine de aproximativ 4cm.
se pun sunca si ceapa pe aluat.
ouale se bat cu smantana si lapte, se condimenteaza cu sare, piper si un varf de cutit de nucsoara si se toarna peste sunca si ceapa.
se coace aluatul la cuptor (jos) 40-50 de min. pana se rumeneste.
acu, depinde si de cuptor...eu am l-am lasat la cuptor cam o ora...
cu 10 min. inainte sa-l scoateti decorati cu rosii.
:*

picolla
29.09.2008, 18:54:41
paste cu mazare, ciuperci si smantana:

pentru 4 persoane

500 gr mazare
500 gr ciuperci
200 gr smantana
1 catel usturoi

se taie marunt ciupercile(daca vreti se pot face si cubulete mai mari),
se pun ciupercile, mazarea, un catel de usturoi in tigaie cu putin ulei(de masline) si apa cat sa ajunga la jumatate(daca mai trebuie se adauga), se acoper si se lasa sa fiarba la foc mediu. cand sunt fierte deasupra se pune smantana si se mai lasa 5 min.
intre timp ser pune pasta la fiert, can e gata se scoate din apa(nu foarte scursa) si se adauga amestecului din tigaie, se lsaa pe foc impreuna cam 2-3 min si apoi se serveste.

pt un gust mai intens se mai pot pune cubulete de kaizer, si parmigian deasupra.

Ninia81
03.10.2008, 13:50:27
Cum ai facut budinca de paste?
budinca de paste

Ingrediente:
paste fierte-200 gr, orez fiert-100 gr, carnati si sunca de praga taiate feliute, 2 castraveti taiati marunt,2 ardei grasi taiati cubulete, 3 oua, 4-5 linguri de iaurt, 2 linguri smantana, i lingura ulei, sare, piper, oregano.

Se amesteca intr-un vas pastele+orezul+carnati si mezeluri+castraveti+ardei. Se bat ouale cu iaurtul si smantana, sare, piper, oregano si adaugam 1/2 din compozitie peste paste si se amesteca.
Se unge si setapeteaza cu pesmet o forma si se adauga compozitia, se niveleaza, apoi adaugam deasupra restul de sos de oua ramas. Se da la cuptor pentru 30 de min.
Pofta buna!

Swanheart
17.11.2008, 12:18:57
Ioi ce pofta .. arata minunat! Felicitari! Din pacate sunt la post, dar te rog sa ne scri retetele pentru sosul de castraveti si prajitura cu nuca. Si daca ai facut ceva special cu pulpele (marinat?) sa ne zici :D >:D<

Reteta pentru sosul de castraveti am luat-o de pe punga de raviolli (erau acolo 2 idei de retete :D). Era ceva de genul: se pune intr-o tigaie putin ulei, cu o lingura de faina. Apoi, se adauga 300 ml zeama de carne (eu am pus un 2 cuburi de pui in apa, ca nu am avut supa). Se adauga 2 castraveti taiati felii si se lasa sa fiarba pana se ingroasa. Se adauga un pahar de smantana si bine-nteles, se condimenteaza. In sosul asta (care e bun) am pus raviolli (care nu mi-au placut f mult).

Cu pulpele nu am facut absolut nimic special, doar le-am condimentat.

Reteta pentru prajitura cu nuca o pun dupa-amiaza, ca nu o stiu din cap, si acum sunt la serviciu. >:D<

ayana2010
27.11.2008, 19:33:07
Penne cu branza feta si legume

Se pun pennele la fiert conform instructiunilor (eu am pus jumatate de punga pentru 3 portii).
se ia o bucata de branza feta, se zdrobeste cu furculita si se freaca putin cu o lingura pentru a deveni cremoasa. toate legumele se taie in bucatele mici: 2 rosii, 1/2 castravete (din acela lung), cateva foi de salata verde sau broccoli (fiert), 3 felii de sunca/muschi file. se scot pennele, se amesteca toate, se adauga busuioc , piper.

MachuPicchu
29.11.2008, 17:57:51
Penne cu sunca la cuptor:

Ingrediente:
- 1 plic ideea zilei paste cu sunca la cuptor
- 200g paste (penne)
- 150 g sunca (se poate fol. carne de pui in loc de sunca)
- 700ml lapte
- 100g cascaval
Mod de preparare:
- puneti intr-o tava pastele nefierte si sunca taiata felii
- amestecati continutul pachetului (care este foate nesanatoasa =)) cu destule E-uri) cu laptele (nu spune sa fie cald laptele, dar va recomand sa-l incalzitit inainte altfel nu se ameste bine) si adaugati peste pastele si sunca din tava
- radeti deasupra cascavalul si coaceti in cuptorul incalzit (iar nu scrie, dar eu l-am incalzit la 160 grade) timp de 40 min.

Habib
14.12.2008, 19:10:50
azi am gatit tortellini cu carne in sos de smantana cu ciuperci

am folosit o punga de tortellini umpluti cu carne, o cutie de smantana, o cutie de ciuperci, o ceapa si putin cascaval
am calit ceapa pana a devenit aurie in ulei de masline, am adaugat ciupercile si am pus putin apa ..........am lasat pana a scazut sosul format, am adaugat smantana si cascavalul ras
am servit cu parmezan deasupra

pisoias
15.01.2009, 10:16:06
eu am facut ieri tocanita de cartofi cu carne de pui si papanasi :-p

reteta de lasagna:
am pus carnea tocata la prajit(intr-o oala destul de mare).dupa ce s-a prajit suficient...am adaugat sare, piper si oregano, apoi...2 sosuri Barilla(unul Ragu si unul Basilico)si sos Bchamel.Daca nu gasiti de cumparat se face din lapte , faina si unt(se prejeste untul...si se adauga lapte si faina pana devine ca o crema, putin lichida).

cand este gata....incepeti sa fierbeti pastele lasagna(barilla am cumparat eu).
Eu am pus intr-un vas de Yena si imi incapeau 4 paste pe orizontala asa ca fierbeam cate 4 paste o data).Se lasa (cand fierbe apa)cate o jumatate de minut la fiert, cat sa se indoaie putin, apoi se pun pe un fund de lemn cu un prosopel sau servetel pe el sa se scurga apa).
Se pun in vasul de yena:
un strat de paste, unul de sos cu carne si apoi mozzarela taiata cubulete .sosul trebuie sa fie intins bine pe toata suprafata pastelor.
Cand se umple vasul, ultimul strat trebuie sa fie de sos si mozzarela.Deasupra adaugati parmezan pe toata suprafata.

Puneti la cuptor pana face un strat putin crocant deasupra.

Serviti cu placere....ca e delicios.

marincuta
10.02.2009, 09:02:49
Spaghette cu file de pui in sos alb.

File-ul de pui (3-4 bucati) se taie cuburi mici cu o grosime de 1cm. Se rumenesc in putin ulei. Se prepara repede, circa peste 5 min. carnea e gata. Se adauga ciupercile (200-300 gr) rumenite anterior cu o ceapa taiata marunt. Totul impreuna se mai rumeneste inca 2 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Ulterior, la file-ul de gaina se toarna 200 gr. smantana de 20% grasime. Se mai tine la foc mic circa 4-5 min. Separat se fierb spaghetele, se strecoara si toarna pe un platou mare, se acopera cu cascaval ras, se adauga citeva bucati de pui si 2-3 linguri de sos.
Pofta buna!!!:*

CristinaKitty
10.02.2009, 10:10:39
PIZZA TRADITIONALA

Aluat

-300 ml lapte cald
-1 plic de drojdie Dr. Oetker
-2 cubulete de zahar (2 lingurite)
-250gr faina
-50gr de unt sau margarina
Se pune laptele cald impreuna cu zaharul, drojdia si untul intr-un vas si se amesteca. Se adauga cca jumatate din catitatea de faina si se lasa sa dospeasca 30-40 minute. Apoi se adauga si restul de faina. Coca nu trebuie sa fie prea tare. Ea se va modela in tava cu mana umeda.
Este recomandata folosirea tavilor speciale pt pizza cu teflon.

Umplutura

-un ardei mare rosu
-250gr de carnat afumat uscat
-2 cepe
-3 linguri de ulei
-300gr ciuperci
-250gr cascaval afumat
-condimente
-2 catei usturoi
-o cutie (de carton de 500gr) de rosii pasate

Se calesc in ulei ceapa, ardeiul, carnatul si cand sunt translucide se adauga rosiile pasate, o jumatate de canuta de apa, condimente, usturoi. Se lasa la fiert o jumatate de ora.

Se modeleaza aluatul in tava. Se adauga pe mijloc umplutura, pe margini ciupercile taiate felii iar la sfarsit se rade cascaval pe toata suprafata.
Se da la cuptor. Pofta buna!

OcchiAzzurri
10.12.2009, 10:53:56
PASTE CU KAIZER,VINETE SI CIUPERCI CU SMANTANA DULCE

kaizerul se taie bucatele mici si se pune la prajit in ulei si putin vin

intr-o tigaie separata se pun:
vinetele se taie cubulete si se pun la prajit cu 3 catei de usturoi
dupa ce si-au schimbat putin culoarea se adauga ciupercile si se lasa ca se caleasca impreuna
apoi se pune kaizerul peste vinete si ciuperci si se adauga 1l de bulion
apoi se pun condimente: oregano,busuioc,sare si piper
si se lasa sa fiarba pana se ridica uleiul deasupra
cand e aproape fiert sosul se adauga o cutie de 200 ml de smantana dulce si se lasa sa mai dea un clocot

cand sosul e gata se pun pastele la fiert
cand sunt fierte se scurg si se adauga peste sos
deasupra se presara parmigian

pofta buna

Babutzu
21.01.2010, 13:10:09
Mini pizze copiate de pe un blog :D:D

3 chifle
150 gr kaizer sau ce aveti
1 cutie ciuperci taiate &#189; cutie boabe de porumb (100 gr)
3 linguri sos iute 50 ml suc de rosii 5 linguri ketchup dulce 150 gr cascaval 1 lingurita busuioc uscat sare si piper
se taie chiflele pe jumatate si se intind pe o tava.
Se scurg si se clatesc bine ciupercile.se pun la calit,se adauga kaizerul,porumbul si condimentele.Cand sunt gata se lasa sa se racoreasca .
Intre timp ungem chiflele cu ketchup.Punem amestec peste chifle..si presaram cu cascaval ras din abundenta.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit, timp de 10 min la foc mediu sau pana cand s-a topit cascavalul.

Pofta Buna!

wild_rose_irina
04.02.2010, 18:06:03
Quiche (Placinta cu ceapa)

Ingrediente:
350g faina
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
25g drojdie
180ml lapte
3 oua
4 linguri ulei/50 g unt
2-3 cepe
200-300g sunculita taraneasca
400g smantana
sare
piper

Mod de preparare:
Se dizolva drojdia, zaharul si 1 lingura faina in 100ml lapte caldut.
Se cerne faina intr un castron, iar in mijloc se face o adancitura in care se pune sarea, uleiul, maiaua si restul de lapte caldut.
Se framanta aluatul si se lasa la crescut.
Ceapa inele si sunculita/baconul fasii se calesc amestecand continuu.
Ouale se bat cu smantana, sare si piper.
Aluatul se intinde in tava unsa cu ulei.
Se presara uniform ceapa si sunculita.
Deasupra se toarna amestecul de oua si smantana.
Se coace la foc potrivit 30-35minute.

GeoStefan
21.02.2010, 14:53:52
Lasagna


12 foi pentru lasagna + 2-3 linguri ulei care il adaugam in apa cand fierbem foile. Intrun vas puneti la fiert apa, uleiul + sare, cand da in clocot puneti foile si le lasati pana se inmoaie.ps daca aveti tava mai inalta puteti pune 16 si puneti 4 straturi de foi nu 3 ca mine.
Sos


800-900 g carne de vita
1 ceapa mare
1 ardei gras
1 ardei rosu
sare dupa gust
300 g pasta de rosii
1 pahar de apa
optional 1lingurita busuioc.
Ardei ii taiam cuburi mici si ii punem la calit in putin ulei,dupa ce s-au calit putin punem si ceapa taiata cuburi, amestecam si lasam la calit cam 3 minute, dupa care punem carnea si o lasam pana isi schimba culoarea, condimentam cu piper + sare dupa gust si adaugam pasta de rosi + 1 pahar de apa.. mai lasati pe foc 10 minute si puteti gusta daca e fiarta carnea. 100 g parmesan 250 g cascaval ras
Eu am folosit un vas de yena care l-am uns cu ulei de masline. Punem un strat de foi, sos, cascaval ras+ putin parmesan dupa acceia incepem iar cu foaie, sos... eu am pus cam 3 straturi de foi in total si deasupra detot am preferat sa pun decat sos si cascaval ras +felii . Se pune la cuptor cam 30 de minut

Alisori
21.02.2010, 17:57:24
PIZZA "ALISORI"

Blatul: 4 portii

- 1/2 lapte
- 1 cub drojdie (Pakmaya)
- 800gr faina
- sare
- 2 linguri ulei

Se pune laptele la incalzit,doar sa fie caldut,punem cubul de drojdie in laptele caldut si-l lasam pana se topeste.
Punem lichidul intr-un caston,adaugam cateva linguri de faina si amestecam bine, apoi uleiul si sarea si se amesteca in continuare. Dupa ce se incorporeaza, se adauga treptat faina pana cand coca nu se mai lipeste de degete.
Faina nu am masurat-o exact cat intra,poate 700,poate 800 gr....se pune faina cat sa nu se mai lipeasca.
Se rupe o bucata din coca,se intinde in forma (sau in ce face fiecare pizza), se unge cu ketchup,apoi se adauga carnaciori,ceapa,masline,ciupercute,fiecare ce vrea si la final cascaval ras sau cubulete.Peste compozitie se pun condimentele speciale pentru pizza. Se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade si se tine 15-20 minute. Aluatul care ramane se pune intr-o punga si se baga la frigider, pentru a se folosi a doua zi.

Brig
22.02.2010, 17:15:10
Lasagne cu somon si spanac

300 g spanac (eu am luat congelat - frunse sa fie, nu tocat), 2 cepe, 1 catel de usturoi, 1 ling marar, 1 ling patrunjel, 2 ling ulei, 100 ml bulion de legume (sau apa cu vegeta), citeva stropi de lamaie, sare, piper, putin zahar – toate astea caleasc in tigaie.

500 g somon se taie in feli subtiri, se sareaza, se pipereaza si se da cu suc de lamaie

1 cutie smintina (200 g), 1 iaurt (150 gr) si 200 ml frisca lichida se amesteca bine cu sare si piper

250 g mozarela razaluit

Un vas patrat de iena se unge cu unt si se pune citeva ling de sos de smintina sa fie fundul vasului acoperit, apoi se incepe cu blaturi de lasagne (nefierte), spanac, somon, putin mozarela, si asa mai departe pina ce numai este spanac si somon, se acopera cu blat de lasagne. Pe deasupra se toarna sosul de smintina si se pune restul de mozarela, sa fie bine acoperit.

Se baga in cuptor la 220°C 30 min si acoperit cu alufolie sau capac, apoi se pune cuptorul la 250°C si se ia alufolia si se mai lasa 5 min in cuptor sa se rumeneasca mozarela.

POFTA BUNA!

Habib
23.02.2010, 07:45:23
geo, nu ai folosit bechamel deloc?:-\

GeoStefan
24.02.2010, 18:31:44
geo, nu ai folosit bechamel deloc?:-\

Nu, dar poti pune daca vrei.

mihaela102
26.02.2010, 13:53:15
cum faci lasagna?>:D<

nu fac vreo reteta mai deosebita; eu cred ca e reteta clasica:

lasagna

1. "umplutura": 2 cepe, 4 catei usturoi, 100g ciuperci, cam 500-600g carne tocata vita, 2 oua
ceapa cu usturoi(pisat) calite in putin ulei, apoi pun ciupercute taiate feliute; odata cu ciupercutele pun carnea tocata (de vita); le calesc impreuna cam 10-15 minute apoi pun putin vin rosu si suc de rosii; mai calesc vreo 10 minute...las la racit si pun doua oua batute (condimente dupa gust; eu ma rezum la sare si piper pt ca nu simt nevoia de mirodenii aici)

2. sosul: 300g smantana, 3 oua, cascaval (cat doriti); doua minute pe foc ca sa se subtieze smantana si sa se omogenizeze (preferatul meu)

sau

cam 100g unt topit cu 3-4 lg faina si 500g lapte; amestecate pe foc pana se ingroasa;

3. o cutie foi lasagna se fierb conform "prospectului" de pe cutie

4. o tava unsa cu unt, punem un rand foi lasagna, un rand din tocatura, un rand de sos, un strat cascaval ras...si tot asa pana se termina compozitia (mai mult de doua straturi nu cred ca va ajunge)

deasupra se va termina cu un rand de foi lasagna peste care turnam iar sos si un strat de cascaval si tava e pregatita de dat la cuptor :)
eu prefer ca primele 20 de minute sa tin tava acoperita cu o folie de aluminiu pt ca se inabuse mai bine toate alea acolo, dupa care dau folia jos si mai tin la cuptor vreo 20-30 de minute

important: tb sa avem o tava mai inalta sau sa nu punem pana sus pt ca va creste si da pe dinafara (va zic din experienta :)) )

PS: in loc de carne de vita se poate folosi si carne de pui tocata; mancarea iese mai usoara dar nu la fel de buna ca prima varianta, dupa gustul meu
PS 2: cascaval = orice fel de branza: mozzarela, parmezan, cascaval, cas
PS 3: "umplutura" se poate servi si cu spaghete daca se face un pic mai suculenta (si nu mai punem oua)....si se numeste sos ragu

POFTA MAREEEEEEEEEEE :*

Anna26
10.03.2010, 10:50:53
Lasagne:

Ingrediente:8 foi de lasagne(sau depinde de tava folosita,eu le fierb pe toate si la urma vad cate folosesc in functie de restul ingredientelor);1 portie sos Ragu;100g parmezan sau mozarella(eu pun mai mult ca asa ne place);2 portii sos Bechamel;1 strop ulei.

Sos Ragu:

Ingrediente:600g carne tocata(amestec vita+porc);1 ceapa medie;1 morcov mare;3 tulpini telina(sau 1/4 radacina data prin razatoare mica)50g pancetta(sunca uscata neafumata);50g carnati de casa;50 ml vin alb sec;1 varf cutit de scortisoara'1 varf cutit nuscoara;un varf cutit piper;1 cana pansatta(sos rosii obtinut din rosii proaspete,sau suc de rosii,sau 2 linguri de pasta de rosii dizolvata intr-o cana cu apa);2 cani supa de pui sau vita;1 cana lapte;2 linguri unt;2 linguri ulei.

Preparare:Taiem ceapa,morcovul si telina cubulete(sau le dam prin razatoarea mica).Le adaugam peste untul cu ulei puse la incins si le calim cam 10 min. la foc mic pana se inmoaie bine(sofritto).
Adaugam carnea tocata si o calim pana sucul pe care il lasa se evapora.Daca dorim adaugam acum carnatii tocati marunt sau zdrobiti cu furculita si calim pana carnea incepe sa se rumeneasca,cca 15 min.Stingem cu vin alb si mai lasam pana se evapora.
Condimentam amestecul cu scortisoara,nucsoara si piper si apoi turnam pasatta si 2 cani supa de pui sau vita.Amestecam bine si lasam la foc mic o ora.Amestecam tot la 15 min.
Adaugam laptele si sarea,amestecam bine si lasam sa fiarba in continuare inca o ora si jumatate,tot la foc mic.Nu utati sa amestecati tot la 15-20 min,mai ales dupa ce scade Ragu,pentru a nu se lipi de fundul oalei.

Sos Bechamel:

Ingrediente:50g unt;1 lingura cu varf faina alba;250 mil lapte fierbinte(300 pentru un sos moale);sare;piper.

Preparare:Se topeste untul la foc mic intr-o craticioara.Se adauga faina si se amesteca bine cu telul pana obtinem o crema,apoi lasam pe foc inca 1 min pentru a se praji faina,dar amestecam mereu.
Incepem sa adaugam lapte,incet ca la maioneza.In acelasi timp invartim cu telul in sos.
Continuam asa:turnam lapte,incorporam cu telul,iar lapte,iar amestecam,pana se termina laptele.
Lasati la fiert sosul inca 1 min amestecand mereu.
Condimentati cu sare si piper.

Preparare Lasagne:
Sosul Ragu se poate pregati cu 2-3 zile inainte.Se pastreaza la frigider si se incalzeste usor cand se va folosi.
Pregatiti o tava de 20x20 ungand-o cu un strop de ule,inclusiv pe margini.
Puneti o oala larga cu multa apa si o lingurita de sare la fiert.Cand incepe sa fiarba apa introduceti in apa 3-4 foi lasagne si lasati-le la fiert la foc molcom pana se ridica la suprafata(veti observa ca isi maresc dimensiunile).Cand se ridica scoateti foile pe un propsop mare de bumbac si lasati-le sa se scurga de apa.
Cand sunt gata toate foile,pregatiti sosul Bechamel(portie dubla).Sosul trebuie sa aiba o consistenta moale.
In tava pregatita turnati pe fund sos Bechamel(cateva linguri) si ungeti fundul cu acel sos.
Asezati apoi foi de lasagne cat sa acopere fundul tavii usor suprapuse(eu prima data le asez pe verticala,iar la urmatorul strat pe orzizontala,asa se vor taia mai usor si nu va curge copozitia).Turnati cca 2 polonice de sos Ragu peste foi si nivelati stratul.
Turnati apoi cateva linguri bune de sos Bechamel,distribuit pe toata suprafata.Presarati parmezan sau mozarella ras.
Continuati straturile :iar foi de lasagne,iar Ragu,Bechamel,parmezan ras,pana puneti deasupra ultimele foi de lasagne.
Pe ultimul strat turnati doar sos Bechamel si apoi presarati parmezan mult.
Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptor pentru 35 min la 190 grade.
Pentru a obtine o crusta uniforma se scoate folia si se porneste Grill-ul si se lasa sa se rumeneasca cateva minute.
Lasati sa se racoreasca 10-15 min apoi serviti.

Pofta buna!!!!

wild_rose_irina
12.04.2010, 13:13:36
Blat PIZZA

25g drojdie
200ml apa
3 linguri ulei
1 lingurita rasa sare
1 lingurita rasa zahar
300-350 g faina

Intr-un castron se dizolva drojdia in apa calda. Se aduga sarea, zaharul si uleiul si se amesteca. Se toarna faina in ploaie si se amesteca cu lingura, apoi se framanta bine. Se face o coca nici moale, nici tare, pe care o poti intinde. Se lasa la crescut 10-15 minute apoi se intinde in tava unsa cu ulei.

CocaCoca
14.04.2010, 08:35:31
am si eu o intrebare: toate retetele de paste carbonara sunt cu ou crud?

AndreeaLuiza
12.06.2010, 14:06:31
am si eu o intrebare: toate retetele de paste carbonara sunt cu ou crud?


oul crud de obice se amesteca cu smantana si cu parmezanul, dupa ce ai scurs apa de la pasta, pasta trebuie sa o lasi in oala, pui crema cu oul si smantana le amesteci 30 sec la foc mis si oul se coace si se prinde de pasta.. M-a invatat o persoana din Italia. Se poate si cu oul crud, dar e mai delicios asa (vorbesc eu care nu-mi place oul crud! )

alla76
21.08.2010, 19:09:59
varianta de sos rosu pentru paste - variatiuni pe tema :-p
- ulei cat sa incingi tigaia sau eok-ul
- o ceapa mare si mult mult usturoi maruntite in tocator (sau la mana daca sunteti asa putin...masochisti :D)
- ardei din toate rasele (galben, verde, kapia si ardei picant - cui ii place)
- rosii de toate natiile (galbene, rosii, portocalii, etc)
- carne tocata - 250 gr pt 2 persoane
- 200 gr bulion
- parmezan
- cascaval (eu prefer afumat)
- condimente (neaparat pt un pic de gust bun gulyas cream (http://www.hungaroshop.com/images/big/Univer_gulyaskrem.jpg) )
calesti ceapa, usturoiul, ardeii, adaugi carnea. lasi sa se caleasca timp in care speli si tai rosiile. le adaugi si lasi sa se caleasca in sosul lasat de rosii. cand e carnea bine facuta adaugi bulion. lasi sa dea cateva clocote si gata :D
in farfurie adaugi parmezan si razalesti cascaval. eu gratinez 30 de sec la micro

alla76
21.09.2010, 22:43:03
pt newcomer o varianta de sos alb pentru paste
(e de fapt o adaptare stil...ciulama :)))
un morcov mare ras in tigaie, 5 catei mari de usturoi ras peste morcov, se incinge tigaia cu nitel ulei si se caleste morcovul, usturoiul, bacon cubulete, ciuperci feliate. dupa ce sunt calite bine se adauga 200-250 ml de lapte si se fierbe pe foc mic. se poate adauga smantana sau o lingurita de amidon alimentar pt a se ingrosa sosul. se adauga condimente doar dupa ce se gusta sosul (baconul poate fi suficient de sarat). se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj si se pot adauga in sos pentru amestecare sau se amesteca direct in farfurie. eu adaug cascaval afumat direct in farfurie si pun la micro pt 30 de secunde. si cam atat. usor, rapid si gustos.

ar mai fi o varianta de sos alb: usturoi, kaiser, smantana lungita cu lapte si toate felurile de branza din frigider (ma refer nu la telemea, cas ci la burduf sau branza camembert si alte variatiuni de branza moale cu mucegai=P~)

ayana2010
01.10.2010, 14:13:01
Lasagna cu pui si ciuperci



1 pachet foi lasagna
800 g carne de pui tocata
1 ceapa
2 catei de usturoi
150 ml vin rosu
250 suc de rosii
1 cutie ciuperci
100 g parmezan ras
1 lingura boia dulce
3-4 frunze de busuioc
1 crenguta rozmarin
sare
ulei de masline

Sos bechamel :


70 g unt
70 g faina
700 ml lapte
150 g parmezan ras
1 ou batut
sare
piper


Se toaca usturoiul si ceapa si se pun la calit. Dupa ce incep sa sticleasca se pun si ciupercile taiate si se lasa 3-4 minute. Se adauga carnea tocata si se amesteca pana se albeste in intregime. Se pun boiaua si sarea si se toarna paharul de vin.
Dupa ce se amesteca si se mai lasa 5 minute se adauga si sucul de rosii si se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute, amestecand din cand in cand. Inainte cu 5 minute de final se presara busuioc si crenguta de rozmarin, care se scoate din sos inainte sa punem amestecul peste foile de lasagna (daca nu aveti rozmarin in ghiveci, puteti pune si uscat, dar in sita speciala, pentru a scoate toate frunzulitele inainte de a prepara lasagna).
Intr-o oala larga se pune apa la fiert, se presara sare si se fierbe cate o foaie de lasagna in parte. Dupa ce isi capata elasticitate se scoate pe un prosop din bumbac si se adauga urmatoarea foaie.
Sosul Bechamel :


Se topeste untul, se presara faina si se toarna putin cate putin din lapte, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Se fierbe amestecul pana se ingroasa. Cand este aproape rece se pun parmezanul, oul batut si condimente (sare si piper). Gustati sosul inainte se a pune sare, este posibil ca parmezanul sa fie suficient de sarat.


Se unge o tava cu unt, se pune prima foaie de lasagna, peste ea se pune amestecul de carne cu suc de rosii, apoi sos bechamel (de obicei sosul bechamel se pune doar deasupra, dar mie imi place sa pun pe fiecare foaie in parte).
Se continua aranjarea fieacarui strat in parte pana la epuizarea ingredientelor. Pe ultima foaie se pune doar sos bechamel, putin busuioc si parmezanul ras.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit timp de 30-40 minute.

happy_with_him
16.10.2010, 20:22:30
Va pun si eu reteta mea de pizza

Ingrediente

Pizza (http://www.ardei-iute.ro/retete-culinare-ardei-iute/category/pizza.html)

Pt blat:
-2 cani faina
-1 plic drojdie
-1 lingura de zahar
-1/2 lingura sare
-3/4 cana apa calduta sau lapte
-2 linguri ulei
Se amesteca toate ingrdientele pana se obtine un aluat elasic,sa nu se lipeasca de maini.Se lasa o ora la crescut.
Pt umplutura
-ketchup
-oregano
-cascaval sau parmezan
-rosii
-carne de pui
-ciuperci
-salam
-ardei gras
-sare,piper
-piept de pui(obtional)


Mod de preparare

Se intinde aluatul cu degetele de la mijloc spre margine(aluatul nu se intinde cu sucitorul pt ca scoate aerul si glucidele sunt ucise,ceea ce nu ii mai confera elasticitate) si il punem in tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.
Se unge aluatul cu ketchupul,apoi se presara oregano si cascaval sau parmezan.Se pune carnea de pui facuta la gratar taiata fasii,salamul(felii f subtiri),ciupercile si ardeiul taiat rondele.Se pune peste rosile taiate felii si se condimenteaza cu sare si piper.Se acopera cu cascaval si se baga la cuptor,la 180 grade.
Eu cateodata mai bag cascaval si in margini.
Va pun si cateva poze.

http://i28.servimg.com/u/f28/12/98/33/80/dsc09910.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=125&u=12983380)

http://i28.servimg.com/u/f28/12/98/33/80/dsc08610.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=126&u=12983380)

http://i28.servimg.com/u/f28/12/98/33/80/dsc02510.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=127&u=12983380)

http://i28.servimg.com/u/f28/12/98/33/80/dsc02511.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=128&u=12983380)

mihaela102
20.10.2010, 13:07:57
am o intrebare si daca sunt off va rog sa ma scuzati si sa-mi raspundeti pe private: daca la sosul bechamel inlocuiesc untul cu margarina (de consum, pt sandwich) mai iese sosul bine?

dmdanila
20.10.2010, 15:21:44
Nu stiu daca ai primit raspuns...eu zic ca e ok si margarina, nu cred ca schimba nimic...

mihaela102
20.10.2010, 15:33:31
Nu stiu daca ai primit raspuns...eu zic ca e ok si margarina, nu cred ca schimba nimic...
multumesc mult :)

ali_aaida
25.10.2010, 12:43:34
[QUOTE=x_enya;462092]si pe mine m-ar interesa.... am gasit mai pe la inceputul subiectului urmatoarea reteta:


Ingrediente:1 kg carne tocata slaba, 1 ceapa potrivita, 3-4 linguri unt, 1/2 l de lapte, o mana de faina, 2 linguri smantana, suc de rosii, foi de lasagna

Se caleste ceapa impreuna cu carnea tocata putin, dupa care pui apa cat sa acopere si lasi sa fiarba la foc mic vreo ora, pana ramane un sos gros in care pui niste suc de rosii (bulion), cat prefera fiecare.
Alaturi, intr-o alta cratita, topesti 3-4 linguri de unt si pui cam o mana de faina in ploaie, putin cate putin sa nu se faca cocoloase, apoi can
Ungi o tava cu unt si pui pe fundul tavii sos alb, dupa care foaie de lasagna, apoi iar sos alb, dupa care sos rosu (carnea tocata cu ceapa si suc de rosii), apoi iar foaie, sos alb, sos rosu.....etc pana terminam compozitiile ( ordinea in care se pun trebuie sa fie aceasta, nu trebuie schimbata ordinea in care se pun sosurile).


dupa ce pui sugo(sosul cu carne) tb neaparat sa pui cascaval ras sau formagio gratugiao....si in loc de smantana pt beciamel(sosul alb)poti pune unt...e mai bun....kiar azi am facut lasagna dar o dau la cuptor maine...se inmoaie mai bn....pofta mare

ali_aaida
25.10.2010, 12:48:16
[QUOTE=alla76;3533699]varianta de sos rosu pentru paste - variatiuni pe tema :-p
- ulei cat sa incingi tigaia sau eok-ul
- o ceapa mare si mult mult usturoi maruntite in tocator (sau la mana daca sunteti asa putin...masochisti :D)
- ardei din toate rasele (galben, verde, kapia si ardei picant - cui ii place)
- rosii de toate natiile (galbene, rosii, portocalii, etc)
- carne tocata - 250 gr pt 2 persoane
- 200 gr bulion
- parmezan
- cascaval (eu prefer afumat)
- condimente (neaparat pt un pic de gust bun gulyas cream (http://www.hungaroshop.com/images/big/Univer_gulyaskrem.jpg) )
calesti ceapa, usturoiul, ardeii, adaugi carnea. lasi sa se caleasca timp in care speli si tai rosiile. le adaugi si lasi sa


eu fac in cantitate mai mare(500g carne,4,5 sticle de pasta de tomate,2-3cepe....)si apoi pun sosul in borcane,il sterilizez si gata am mereu sugo pt lasagna,paste cu sugo sau vinete ala parmeg....

yostely
29.08.2012, 16:45:56
Am si eu o intrebare. Puneti zahar in aluatul pentru pizza?